吟醸らーめん久保田 本店

京都駅の北側にあるギンジョウラーメンクボタ本店は、日本式のつけ麺を出すラーメン専門店です。味噌つけ麺は魚介ベースに肉の具材をすり込んだ濃いスープと、冷水で締めた弾力のある麺が一緒に出されます。まず店内の機械で食券を買ってから外で待つ方式で、40〜50分待った例もあります。つけ麺のスープは塩辛く、ぬるめです。