Hatsu

ハツはシンガポールのニュートンにあるホテル・ロイヤルの3階に入った小さな寿司店で、日本のオマカセと寿司を提供しています。オーナーシェフのレオンが日本から空輸した旬の食材でコースを自ら用意し、石板で焼いたマグロ寿司やウニ・マグロ・キャビアの丼も出しています。席数は20席で、2022年7月18日に開店しました。カウンターではシェフが寿司を握る様子を見ることができ、誕生日にはチーズケーキとポラロイド写真、カードが用意されます。