カトン・ラクサ（ジョージズ）

シンガポールのカトンで海鮮ラクサを出すホーカー屋台が、Katong Laksa (George's)です。ココナッツミルクのスープにエビと貝、練り物を入れ、太い麺とラクサリーフのサンバルを添えます。 小・中・大の3サイズに分かれ、材料がなくなると営業を終えます。スープはココナッツの風味よりも塩味が際立ちます。