炭ぼうず Hanoi店

ハノイにあるスミボオズは、日本人の店主が営む焼き鳥店です。鶏もも串、鶏皮、手羽先、砂肝、つくねを炭火で焼いて提供し、ラーメンやカツ類も扱っています。 店主が串を焼き、料理は塩味を効かせて素材の味を引き出す調理法です。店内喫煙が可能なため、たばこのにおいと炭火の煙を避けるのは難しいです。