Maple Block Barbecue

ロサンゼルスのグランド・セントラル・マーケットの隣で、スモークしたブリスケットとトライチップ、バーガーを出すバーベキューバーです。木材燻製器で調理したブリスケットとトライチップ、ブリスケットフライを提供し、生ビールも何種類か揃えています。注文はバーで行い、料理はピックアップ窓口で受け取り、屋外席は先着順です。ブリスケットは部位によっては乾きすぎた部分が混ざり、ぱさつきます。