UZU Kyoto

ヴィーガン・ラーメン・ウズ・キョウト（Vegan Ramen UZU Kyoto）は、京都市中京区でヴィーガンラーメンとコース料理を提供しており、ミシュラン・グリーンスターを獲得した飲食店です。味噌ラーメンは昆布・椎茸・野菜から取った濃厚なスープが特徴で、食事にはラーメンのほかに前菜とデザートも付きます。チームラボによる水墨画のようなデジタルアートが流れる暗い空間で、16人が大きな共用テーブルを囲み、予約制で食事をします。予約の変更は難しく、キャンセル後に再予約する必要があります。