スシミツ

福岡でおまかせ寿司を出すスシ・ミツは、カフェ・ミツの奥にある隠れた空間へ入っていく寿司店です。赤酢を使ったシャリにイワシ・マグロ・ウニをのせ、ウニのコースではウニをたっぷり出す方式です。 カフェ・ミツの扉の後ろにある引き戸から入る造りで大型スクリーンがあり、シェフが一人で準備するため料理の間隔が空きます。日本語ができないと意思疎通が難しく、外国人は疎外感を覚えることがあります。