ソモリコムタン

釜山の南区、モッコル市場のそばにある食堂で、韓牛のソモリコムタンとスユクペクバンを出します。韓牛の頭と四骨の骨、国産牛のスネ肉を釜で煮て、澄んで淡白なスープに仕上げます。 よく煮えたコムタンに生卵を入れると、スープが落ち着き、香ばしさが加わります。肉は柔らかく弾力がありますが、量は少なめです。