チャンヒョン水産

釜山のポミル洞にある文化病院の裏路地に、海鮮料理の専門店チャンヒョンスサンがあります。代表的なメニューは、沸騰した湯でタイをさっと湯引きし、皮の弾力ある食感を生かしたタイのユビキです。予約のみで営業しており、フグ皮の和え物とカレイの食醢は器が空になると補充されます。店内は狭くテーブルが寄り合っているため、音が大きく反響します。