アムサ淡水ウナギ

ソウルで生きた淡水ウナギを塩焼き・醤油焼き・コチュジャン焼きで出すのがアムサ・ミンムルチャンオです。ウナギはテーブルで自分で焼き、生姜とつけて食べるソースが基本で出されます。 生きたウナギはテーブルで焼く場合とあらかじめ焼いて出される場合で食感に違いがあります。夏は2階の換気が足りず、エアコンも涼しくありません。