トヨ

大阪の京橋にあるトヨは、刺身と海鮮焼きを出す立ち飲みの居酒屋です。マグロのほほ肉焼きは注文がたまるとまとめて調理され、新しい店主が手にトーチを当てる炎の演出を見せます。開店前から行列ができ、通常は1時間前後待ちます。会計は現金のみで、複数の組が相席になり、立ったまま食べます。