Oniboshi

오카야마의 오니보시는 걸쭉한 멸치 육수 라멘을 파는 곳이에요. 돼지뼈나 간장 라멘과 달리 멸치를 갈아 만든 어탕 같은 국물에 감칠맛이 특징입니다. 절반쯤 먹은 뒤 앞에 놓인 오징어식초를 넣어 맛을 바꿔 보세요. 면은 탱글하고 색이 조금 특이하죠.