홍화연

전주 남부시장 안의 중국 음식점이에요. 흑돈 물짜장과 해물짬뽕을 내며, 물짜장은 채소와 해물을 볶아 전분으로 걸쭉하게 만듭니다. 짬뽕에는 채소와 버섯, 해산물이 들어가고 흑돈으로 얼큰한 국물을 냅니다. 앞치마가 더럽고 그릇에 다른 음식물이 묻어 있어 위생은 아쉬워요.