背脂中華そばと餃子 福鳳

背脂中華そばと餃子 福鳳是位於高圓寺的拉麵店。湯頭以新潟燕三條風格為底，用煮干、魚乾與豬骨熬製醬油湯底，加入背脂、岩海苔與洋蔥碎，再搭配中粗手揉波浪麵。 上午十點開門，先買食券，十分鐘內拉麵就會上桌。背脂份量可選標準、中油、大油，但遞食券時店員未必會先問，需要自己主動告知。