鮨割烹中一

這是京都一間提供Omakase與壽司套餐的壽司店。店內供應干貝、海膽，以及鋪上喉黑魚與鰻魚醬汁的壽司，同時附上烤香魚與鮭魚卵小蓋飯。板前會詳細解說所準備的料理，午餐時段約提供十五貫壽司。這間店的特色是獲得米其林一星。