壽司花開

首爾小社區裡的壽司店「壽司花開」，提供在一般壽司上添加醬料與裝飾的融合壽司。招牌菜是茄子壽司，將一般壽司以醬料與裝飾重新詮釋。 店內只有五張桌子，造訪前需先以電話確認座位，也能在開放式廚房看見料理過程。醋飯的醋味偏酸。