周禮豬皮

統營有一家烤肉店，賣生五花肉與豬皮。點五花肉和豬皮時，老闆與店員會把肉剪好並親自烤熟，大醬湯裡還能加泡麵麵塊一起吃。蔥絲順著紋理縱切後端上桌，用來配豬肉，也可以沾鯷魚醬食用。豬皮的特點是厚實又帶有彈性。