Taikun Sushi

ニューヨークのローワーイーストサイドで、おまかせのにぎり寿司を出す小さなカウンターの店です。魚の自然な甘みを生かし、醤油と酒のマリネ、ユズ、オリーブオイルで味を加え、日本酒のペアリングも添えます。シェフのペリーが各にぎりの材料と日本国内の産地を説明し、シェフとサーバーの二人が料理・飲み物・接客をすべて担当します。カウンター席は6～8席しかないため、予約が必要です。