シャンパン＆醤油バー フルートフルート

大阪の北新地にあるバー、シャンパン＆醤油バー・フルートフルートでは、シャンパンと数百種類の醤油を組み合わせて提供しています。帆立には薄口醤油、モッツァレラとトマトには燻製醤油を合わせ、最後の卵かけご飯は一匙ごとに違う醤油を選んで食べる方式です。元イタリアン・フレンチ料理のシェフである店主が、料理ごとに醤油を変える2段階のペアリングを提案し、パスタも麺を茹で上げた後に醤油で下味をつけます。バー形式のため、しっかりとした食事よりも酒とペアリングが中心です。