孫山東家常麵

台中の孔子廟の向かい、イードン商圈の外れにある孫山東家常麵（スンサンドンカシャンミェン）は、自ら打った太い麺で牛肉麺とジャージャー麺を出す麺料理店です。牛肉麺は澄んだ甘みのあるスープに弾力のある牛肉を添え、ジャージャー麺は肉味噌ときゅうりの細切りを混ぜて食べるスタイルです。 注文が入ると麺をその場でこね、機械で麺を作ります。メニューは厨房のガラス窓を見て口頭で注文します。一杯の量は二人で分けて食べられるほど多く、一人で食べるには負担になります。