チョンガネ ナムドバプサン

チョンガネ・ナムドバプサンは釜山で熟成させたガンギエイとアカガイのビビンバ、ボリグジを出す南道の料理店です。曜日ごとにランチの特選メニューが変わり、アカガイのビビンバはご飯にアカガイを混ぜて食べる方式です。全羅道出身の店主は、よく熟成させたガンギエイを別途注文すれば出してくれ、ガンギエイの蒸し物も注文できます。サバの煮付けは生臭さが強いです。