Gyoza Taizou

교토의 2층 건물에 있는 Gyoza Taizou는 아홉~열 자리 카운터에서 교자를 굽는 작은 만두집이죠. 일반 교자와 시소교자를 주문하면 바로 빚어 구워서 얇은 피와 물만두를 구운 듯한 바삭함이 살아 있고요. 교자는 한 번에 8개씩 나오고 영어·일본어 메뉴판으로 주문하며 셰프가 눈앞에서 처음부터 만드는 과정을 볼 수 있어요. 첫 입장 차례를 놓치면 최소 2시간 이상 기다려야 합니다.