별곱창이야기

서울에서 소곱창과 모듬곱창을 파는 음식점이에요. 주문하면 주방에서 곱창을 구워 내고 마무리로 볶음밥을 곁들이죠. 모듬을 시키면 간과 천엽이 나오고 기다리는 동안 뚝배기 순두부찌개를 데워 둡니다. 곱창은 기름이 많아 느끼하고 질길 때가 있습니다.