Niu Yi Guan Beef Noodle Restaurant

타이베이 도심에서 소고기 우육면과 완전채식·달걀우유채식 우육면을 함께 파는 면 요리집이에요. 대표 메뉴인 태극 우육면은 맑은 국물과 홍샤오 국물을 한 그릇에 담고 쫄깃한 라면 면발을 곁들여 나오죠. 소스 코너에는 고추기름·마라소스·카레소스를 두고 채식 여부를 표시하며, 채식용 냄비와 수세미를 따로 구분합니다. 홍샤오 국물은 먹다 보면 짠맛이 강해집니다.