Koyori

교토 청수사 산넨자카·니넨자카 인근 한적한 골목의 Koyori는 초밥만 내는 1인 식당이에요. 세트는 A와 B 두 가지이고 생선살이 두툼한 초밥이 중심이죠. 사장님 혼자 조리와 서빙을 맡아 생선 종류를 책으로 설명해 주며, 음식이 나오기까지 30~40분 걸린 사례가 있어요. 초밥은 7~8피스 정도라 성인 남성에게 양이 적습니다.