一味手刀削麵

位於首爾高德洞的老字號一味手工刀切麵，供應刀切麵、麵疙瘩、刀切麵疙瘩與豆漿麵。店家以鯷魚高湯為底，將現場揉製的麵團製成麵條與麵疙瘩，並在點餐後同步烹調。 點餐後才製作麵條，豆漿麵則列入季節菜單推出。店內由店主一人經營，接待速度較慢。