Bún Bò Huế 牛肉粉

奔德烏媽媽位於還劍湖一帶，是供應炸豆腐、米血腸、麵與魚露醬的在地餐館。店內將豆腐與米血腸等食材油炸後，搭配麵與醬料沾食。當地客人經常很多，座位流動偏快，但點餐方式較為複雜。魚露氣味與香料強烈，喜好兩極。