Protokoll Roasters

位於首爾延禧洞的「Protocol」是一間以手沖方式沖煮咖啡的工作型咖啡館。店內以突顯咖啡香氣與風味的手沖技法為主軸。 這裡是結合書籍與古典音樂的空間，獨自閱讀或工作的客人不少。平日下午也會出現候位，音樂音量偏大。