東京壽司 — 營業中 (137個)

壽司優以無菜單套餐形式供應壽司，從乃木坂站步行約十分鐘可達西麻布後巷。代表性套餐包含四種鮪魚在內約二十貫壽司，並延伸到甜點，每貫壽司都經過調味後送上桌。 店家採預約制，吧檯共十個座位，由主廚以英文解說每道菜色。用餐節奏進…

伊勢那壽司位於東京西麻布，是一家提供主廚套餐壽司的小型壽司吧。主廚精選的套餐會搭配清酒一同享用。 店內僅有七個座位，由兩位主廚出餐，並以英語說明每道菜色。晚餐時段約持續兩個半小時，行程緊湊時會覺得偏長。

壽司國光（Sushi Kunimitsu）位於東京東中野站附近，以無菜單料理形式供應創作壽司與海鮮料理。店內提供熟成魚、以茶葉醃漬的白蝦，以及紅蔥頭與鮪魚捲等獨特組合，並搭配日本酒。 店家採預約制，分為十八時三十分與二十…

東京有一家由家族經營的小型壽司店，提供無菜單料理。店內依序端出平目、大腹、小肌等魚類，以及季節小菜、生魚片拼盤、握壽司、湯品與水果甜點。無菜單料理從季節小菜一路供應到握壽司，座位採可將腿伸入的掘式暖桌設計。店內說明以日語…

從澀谷站新南口步行四分鐘，即可抵達位於並木橋地下的壽司店。店內供應使用當季魚貨與赤醋醋飯的無菜單套餐，並附上蒸鮑魚與海膽。這家店於二〇二〇年開幕，內側吧檯設有七個座位，師傅會在客人眼前敲開貝類，並親手遞上海膽。握壽司共十…

Sushi Dai 是位於東京茅場町、由家族經營的江戶前無菜單料理壽司店，供應當季魚料壽司、玉子燒與熟食料理。用餐時也能觀察職人處理食材的手藝與製作方式。 店家自明治三十年左右、也就是1897年延續至今，由第四代與第五代…

壽司三吉是東京一間私人壽司店，供應海膽與鮑魚等壽司。主廚會依不同食材調整調味，壽司上桌後直接品嚐，做法著重呈現食材本身的風味。 套餐中段會穿插燒烤類料理，每種魚吃起來的口感與香氣各異。主廚與其他工作人員一同接待客人。

壽司樂一是東京一家供應壽司的壽司店，來客大多是日本當地人。店內提供含酒精與無酒精的飲品方案，可依同行人數整組點用，也供應鯖魚壽司。師傅與店員面帶笑容接待，並將清酒杯斟滿。訂位困難，往往要三個月前才勉強訂得到。

Hashiri Shimokitazawa 位於東京下北澤的北澤一帶，是一家提供壽司Omakase的日式餐廳。套餐隨季節食材更換，並搭配葡萄酒與清酒。 主廚在眼前捏製壽司並依序出菜，侍酒師挑選適合套餐的酒款。原則上需要事…

玉町壽司Evan位於玉町站步行3分鐘處，是江戶前壽司店。店家以連結生產者與消費者的方式，使用從全國產地直送的當季食材，將薄切與Evan卷、魚類壽司組成一套套餐供應。 店內採完全預約制，分下午5點與8點兩個時段開始，在L型…

位於六本木站步行1分鐘處的壽司無菜單料理店。這裡提供海膽、帆立貝、車蝦等握壽司，並搭配清酒一同上桌，套餐依序端出前菜、燒烤、蒸物與湯品。 營業至凌晨4點，可用英語聽取套餐解說，店內設有吧檯座與包廂座。壽司本身帶來的印象不…

Sushi Nohachi位於淺草外圍，是在吧檯享用壽司的傳統日式壽司店。店內可選特選套餐、握壽司B組合與綜合生魚片，也提供星鰻、鮪魚與海膽壽司。師傅在眼前現做壽司，並以翻譯機逐貫說明魚種與食材，還附贈迷你綜合壽司。當地…

壽司大島位於銀座站步行三分鐘處，是以吧檯為主的江戶前壽司店。店內提供小肌、昆布漬比目魚、紫海膽軍艦、中腹等壽司，搭配紅醋醋飯。 店內設有十二個吧檯座位與一間包廂，師傅在眼前一一捏製。在流淌著安靜爵士樂的空間裡，能與以英語…

位於新橋站步行三分鐘的Omakase壽司店，以北海道為主的魚貨與豐洲市場的鮪魚為食材。Omakase套餐提供甘蝦、大腹、星鰻等壽司，以及北海道產海膽與牡丹蝦，並可無限選擇日本酒。店內以吧台為主，座位不多，因此很快客滿，造…

位於東京惠比壽的壽司屋小野，由小野主廚提供江戶前壽司的無菜單料理。壽司運用季節食材並加入新的調理手法，最後送上「小野特製」與甜點。 造訪前必須預約，小野主廚會以英語解說。座位的隔板間距較窄。

位於東京銀座的壽司店。以赤醋飯搭配當季魚料的握壽司為代表，先上小菜，接著是握壽司。晚餐分十七時與十九時三十分兩梯次開始，只設白木吧檯座位。晚餐時段尤其難以訂位。

新宿3丁目 壽司新宿 真夢是位於新宿三丁目的居酒屋。店內提供鮪魚拼盤、鮪魚方塊、鰻魚，以及當季白肉魚奶油醬油壽司，並透過桌上的QR碼點餐。 點鮪魚菜色時，店員會表演簡單的魔術。前往用餐需要事先預約。

大田壽司是東京一間提供主廚套餐的壽司店。固定款式的壽司會依序上桌，生魚片切得約手指般厚。飯量可從五個階段中選擇，師傅會先詢問不能吃的食材，壽司則以手拿取食用。店內僅接受現金付款。

位於秋葉原站附近的壽司店，提供壽司與松葉蟹吃到飽的方案。可用觸控面板點用大腹鮪魚、海膽、鮭魚卵等壽司，無限享用，也能選擇松葉蟹方案。壽司吃到飽限時七十分鐘點餐，松葉蟹則由店員代為拆下蟹肉。通往座位的階梯坡度較陡。

位於池袋附近的壽司店，提供壽司與日本酒。店內可點用招牌的頂級壽司套餐。師傅與店員經常主動與客人交談。頂級套餐的壽司醋飯較大，生魚片也切得厚實。

立鮨 銀座 寿位於東京銀座，供應海膽與鮪魚壽司。坐在吧檯前，師傅當場捏製，還能一併品嘗湯品與蓋飯。 店內以QR碼點餐，沒有休息時段。壽司的份量偏少。

高松位於東京中目黑的住宅區，是一間以吧檯為主、採預約制的壽司店。店內可比較多種海膽，並提供搭配白松露與魚子醬的料理。 平日下午九點預約前往時沒有等候，吧檯與層架上擺放著愛馬仕、路易威登的小物，甚至還有巴卡拉。要訂到新的預…

壽司酒吧 sushi&bar Koto Roppongi 位於地鐵六本木站出口正前方的大樓內，同時供應壽司與清酒。壽司在點餐後立即製作並盛裝於一盤送上，也能挑選多種清酒。 營業至凌晨五點，並設有附包廂與卡拉OK的VIP室…

壽司木村是提供壽司Omakase的江戶前壽司店，可在水天宮前站附近找到。出身青森八戶的師傅運用熟成技術，以魚料與赤醋飯供應從下酒菜到握壽司一貫的套餐。在檜木L型吧檯前，師傅當面捏製壽司，並以英文說明魚料與調理方式，也能挑…

位於廣尾站步行數分鐘處的壽司店。套餐前段會依序端出螃蟹與海膽壽司，接著是茶碗蒸與多種魚類壽司。店內設有八個吧檯座位及吧檯包廂，可與主廚面對面用餐。由於吧檯僅八席，座位數量並不多。

東京銀座SIX裡有一家壽司店，同時提供Omakase與單點壽司。柚子香氣與壽司相襯，也能加點炸蝦與蛤蜊茶碗蒸。 點餐後餐點送上需要一些時間。店內以英文應對，並有能說韓語的員工。

Sushi Daizen 位於有樂町站步行約五分鐘的天橋下，是一間只有九個座位的吧台壽司店，以青背魚、特別是鯖魚為主的壽司與生魚片套餐。套餐從三種鯖魚的比較生魚片開始，接著是烤魚、湯品與握壽司。 可透過推特 @sushi…

位於東京的壽司佐賀根是一家僅有六個座位的傳統江戶前無菜單壽司店。店內不提供菜單，而是依序供應下酒菜與握壽司組成的無菜單套餐。師傅在眼前逐一製作每一貫壽司，並以英語解說餐點內容。結帳時不經菜單，由店主依實際出餐的品項計算。

Sushi Hanaoka 是東京一間提供無菜單壽司套餐的店。其特色在於調整醋飯的鹹度與溫度，以配合不同的魚料。每道菜會以英文解說，並搭配適合該料理的清酒。店內空間並不寬敞。

西麻布大樓二樓的壽司店。以無菜單料理形式供應牡蠣、海膽、鯖魚、菇類壽司，套餐共二十五至二十七道。鮪魚從前段就開始上桌，醋飯使用赤醋，與食材取得平衡。套餐道數多，食量再大的人也能吃得相當飽。

マグロビト カミナリモン出張所是位於淺草站附近的立食壽司店，以鮪魚為主的壽司為招牌。大腹與中腹等鮪魚壽司可一片一片點用，師傅會在眼前當場捏製。 店內只有吧檯座位，規模約六到八人，點用的壽司會迅速送上，平日午餐時段也供應十…

Sushi Kanemitsu 位於東京銀座六丁目大樓的四樓，於櫃檯提供季節魚類無菜單料理。店內也能品嚐星鰻壽司，呈現當季魚鮮風味。 主廚每天早上前往市場挑選魚類，並以英文說明魚的特色。座位僅有九席，需事先預約入座。

Tsugu Sushimasa 継ぐ鮨政位於荒木町，是一家壽司店。店內以無菜單方式提供多種握壽司與配菜，也能搭配小型烤魚、清酒與葡萄酒。座位有吧檯十二席、包廂六席、桌席四席，營業至深夜。這家店繼承祖父時代的店名，在荒木町…

位於東京新宿站附近的立食壽司店。可從套餐菜單加點單品，壽司出餐速度快。中午即使約有十人等候，因為是站著吃，等待時間約十到三十分鐘；下午四點則有直接入店的狀況。店內空間狹小，不適合團體造訪或想舒適坐著用餐。

位於東京六本木的壽司店。先享用主廚套餐，再自由加點想吃的壽司，並可無限暢飲日本酒與山崎、白州等酒款。店內僅有八個吧檯座位，大將逐一向客人解說料理與壽司。採預約制，無法臨時前往。

壽司處茂位於東京曙橋站步行四到五分鐘的巷弄內，是一家供應壽司與無菜單套餐的壽司店。無菜單套餐依序端出生魚片、乾貨、小碗蓋飯，以及蒸壽司與醋漬壽司。 店內僅有七個吧台座位，由一位主廚掌理，每兩小時換一輪客人，一輪只接待一到…

這間壽司店位於東京車站八重洲方向的出入口與成田機場巴士站前。店內供應江戶前壽司、生魚片與海鮮蓋飯，茶碗蒸和生蝦壽司也是客人常點的品項。 店內可預約，並提供多國語言菜單，用手機點餐。二樓的桌席可眺望中城前方的路邊景致。

位於原宿的權八德卷原宿店，是在吧檯點餐後現做手卷壽司的店家。海苔與米飯中會放入烤肉泡菜、蝦子、明太子等配料，並以海苔與生菜鋪底。炸蝦卷是現場油炸製作，菜單沒有圖片，點餐時較為不易。價位設定偏高。

Tachiguisushi Sushi Kawa 是笹塚的立食壽司店。點用主廚套餐後，壽司會依序上桌，也能獲得日本酒推薦。店內備有英文菜單，師傅會說明食材。因為是站著吃的形式，久待會讓腿感到吃力。

壽司白銀位於六本木站步行一至兩分鐘處，是一家搭配日本酒的套餐壽司店。店內提供季節前菜、生魚片、壽司與蒸烤料理等約二十道菜品，招牌菜為蒸鮑魚三層。坐在吧檯可觀看師傅捏製壽司，並以英語聽取餐點與清酒的搭配解說，用餐時間約兩小…

從下北澤站步行六到十分鐘，這間壽司店位於住宅區大樓的地下一樓。無菜單套餐會依序端出刺身與燒烤料理，白肉魚和貝類等口味清淡的食材佔多數。 一天只營業一輪，座位僅有約七個吧檯位，因此能從容用餐。地下入口只掛著一塊小招牌，走過…

Omakase sushi Sushinosuke 位於新橋站前的新橋大樓地下一樓，是一間以吧檯座位為主的壽司店。店內以套餐形式一次供應握壽司與料理約二十品，包含梅醋拌菜、梅子茶碗蒸、星鰻等。 這間店採預約制，分為十七時…

Sushi Bar Fuji Ueno 位於上野站9號出口附近的地下一樓，是一間壽司居酒屋。店內提供鋪上厚切生魚片的壽司與茶碗蒸，也販售日本酒和日本料理。用LINE點餐可以確認點餐內容，掃描QR碼則能以飲料無限暢飲的方式…

壽司增田位於東京表參道後巷的住宅區，是僅設吧檯座位的無菜單壽司店。醋飯的酸味調配精妙，米粒口感分明，鮪魚與小鰭等握壽司逐貫送上。 全體客人到齊後才開始用餐，師傅在眼前處理食材並逐貫捏製。價位偏高，負擔較大。

這是一間站著吃的壽司吧，供應鮪魚與壽司，距離東京上野廣小路站與御徒町站很近。以江戶前風格逐貫點用赤身、中腹、大腹，以及鮭魚卵、鮭魚、星鰻。 站在吧檯前看著師傅捏製壽司享用，醋飯偏小，能聚焦品嘗配料。店內採無座位的站立形式…

壽司辰（Sushi Tatsumi）位於東京新橋站步行五分鐘以內，是一家供應午餐套餐與主廚套餐的壽司店。店內提供午餐套餐與主廚套餐，並以壽司搭配日本酒的方式享用。 多數客人會事先預約再前往，店內設有吧檯座位與桌席，午餐時…

小島壽司是位於東京銀座、提供江戶前無菜單料理的壽司店。店內以較大的尺寸捏製握壽司，兼顧魚料處理與醋飯的平衡，套餐採一貫接一貫的方式出餐。 店面位於安靜巷弄深處，空間小巧，僅有八到十個吧台座位，採與主廚面對面而坐的格局。訂…

位於東京車站的Hinatomaru Tokyo Station Store（Yaekita Shokudo）是一家提供鮪魚壽司與玉子壽司的小型壽司店。店內可以品嚐鮪魚壽司、玉子壽司與茶碗蒸，也能逐一挑選自己喜歡的壽司。 …

喜くばりsushi位於東京上野商店街與京成上野站附近，供應壽司與生魚片。代表品項有蛋、鯛魚、蝦壽司，以及烤鮪魚、燉鮪魚頭。 可以先從套餐開始，再依喜好以單貫加點想吃的壽司。味噌湯需另行加點，也有蛤蜊味噌湯。

東京的居酒屋 Sakana no Mise Okamo Kurabu Marunouchi，店內提供多種魚類料理。這裡可以同時點生魚片與螃蟹內臟焗烤。 週六下午帶孩子前往時，店家會準備分餐盤、叉子與杯子。晚餐時座位較狹窄…

Sushi Sotatsu 是位於初台的壽司店，以無菜單套餐形式供應壽司。醋飯使用紅醋製作。店內設有吧台座位，營業至深夜時段。不諳日語者溝通不易，英語應對也有限。

位於東京車站八重洲中城地下的立ち食い寿司 根室花まる 東京ミッドタウン八重洲店，是站著吃的壽司吧。本鮪中腹、醬漬鮭魚卵、海膽等壽司在眼前現捏，點餐寫在櫃檯紙條上遞出。週末白天等待五到十分鐘，週五上午十一點半左右有無需等候…

Sushi Sashimi Sasazuka 位於笹塚，從笹塚站步行三分鐘可達，是一間大眾居酒屋。店內供應壽司、炭火烤串與獨創的下酒菜。以智慧型手機開啟附照片與翻譯的菜單來點餐。露台座位可與寵物一同使用，平日晚上也可能擁…

馬古羅比托 御徒町位於上野站與御徒町站之間，是一間以鮪魚為主的壽司店。店內提供鮪魚腹肉等各種鮪魚部位，以及干貝、蝦子，當場現捏握壽司。 菜單上附有照片與外語標示，顧客依此點餐後，壽司便會立刻捏好送上。座位不多，站著用餐會…

銀座秋葉原本店位於秋葉原站附近，供應壽司與生魚片套餐。鮭魚卵與海膽入口沒有腥味，調味也不重。 店內提供韓文與英文菜單，點餐時在點餐單上勾選或直接告知店員。週日晚間等候約五分鐘後入座。飯量偏多，重視魚肉比例的人可以留意。

位於東京新大久保站正對面大樓內的迴轉壽司店。挑選炙燒壽司與鮭魚、鰻魚、卷類，用平板點餐後壽司會沿著軌道送到座位上。透過韓文翻譯自助機處理現場候位與點餐，前一天先用應用程式預約，週末午餐時段的等候時間也不到十分鐘。若未預約…

這是一間提供鮪魚、蝦子與鰻魚壽司的迴轉壽司店，位於東京 GU 與 Three Coins 所在大樓前方。壽司在迴轉軌道上循環，點餐後現做，也有炙燒壽司。 晚餐時段有等候約十分鐘後入場的案例。壽司種類比其他迴轉壽司店少。

Ougisushi 是位於新宿站附近的在地壽司店，供應壽司。午餐特餐附有含鮪魚的味噌湯與熱綠茶。廚房由兩位資歷豐富的師傅掌廚，店家經營已久。飯量偏多。

Sushi & Bar Fujiro Marunouchi Tokyo 是位於丸之內大樓七樓美食街的壽司吧，供應壽司與無菜單套餐。可選擇以生魚片為主的套餐，或一貫為單位單點，也能搭配日本酒與梅酒蘇打。套餐十五貫二十分鐘內…

Tsukijisushisei Shibuyaten 位於澀谷109百貨旁的地下二樓，是一家壽司店。店內提供極與匠兩種無菜單壽司套餐，午餐時段也有特選餐點。 從A1出口旁即可抵達，位置在美食街地下二樓，相當好找。蒸蛋口感…