熊本美食 — 營業中 (43個)

勝烈亭是熊本的黑豬肉炸豬排與炸大蝦專賣店。黑豬里肌肉厚實柔軟，炸大蝦則以碩大的蝦子下鍋油炸。即使需要候位，翻桌速度也快，白飯、蔬菜與味噌湯都能續加。炸豬排油脂較多，吃到一半可能會覺得膩。

赤組拉麵上通店位於熊本市區，提供淋上黑蒜油的熊本拉麵。招牌餐點是濃郁豚骨湯頭的欲張拉麵與叉燒飯套餐。週六下午六點需在店內名冊寫下姓名與人數，約五分鐘後等待店員叫號。結帳僅接受現金與PayPay。

勝烈亭熊本南店位於熊本，是專門供應黑豬肉里肌、一般里肌與腰內肉炸豬排的餐廳。炸豬排附白飯、味噌湯與漬物，可選擇日式或西式醬汁搭配食用。 停車場寬敞，每個座位設有自助點餐機，平日也可能需要等候十到二十分鐘。白飯與高麗菜可以…

熊本拉麵圭花本店位於熊本，提供拉麵與餃子。招牌的圭花拉麵以蒜油香氣濃厚的油潤湯頭搭配扎實的麵條。 在入口處以自助點餐機點餐，店內可飲用普洱茶取代開水。湯頭放涼後會偏鹹，整體調味偏重。

國亭拉麵位於熊本站附近，步行約十分鐘可達，是供應濃郁豚骨湯頭與黑蒜拉麵的日式拉麵專門店。熊本式雞蛋拉麵可選擇生雞蛋或半熟蛋，並以麵條沾取蛋黃的方式享用。店內採先在支援韓文的機台購買餐券再入場的方式，設有吧檯座與桌席。豬肉…

位於熊本銀座通，這是一間馬肉料理專門店。店內以馬肉生魚片、馬肉壽司與烤馬肉構成的套餐為中心。可透過Google地圖預約，並於下午一點前往用餐，大廳座位以隔板分隔。由於以套餐為主，花費偏高。

Ichiran熊本下通店位於下通，是一家拉麵店。點餐方式是先在入口的自動售票機購買餐券，再選擇辣度五到十級。 這家店二十四小時營業，設有個人座位。叉燒切得薄，蔥的份量也少，喜歡吃蔥的人需要另外加點。

川仙是熊本一間提供淡水鰻魚料理與鰻魚蓋飯的傳統餐廳。鰻魚三吃能品嘗到柔軟鰻魚伴隨炭火香氣，鰻魚肝燉煮也在菜單上。 店內設有四人包廂，候位登記後可用手機確認順序，並以英文菜單點餐。午餐時段當地人候位，有時需等待約三十分鐘。

味千拉麵本店位於熊本，就在蒙奇·D·魯夫銅像旁邊，供應黑蒜拉麵與餃子。熊本式黑蒜拉麵以濃郁的豚骨湯頭搭配有嚼勁的麵條，還能加點炒飯與餃子組成套餐。點餐使用日文專用平板，另可查看英文菜單，選好拉麵後能加點其他品項升級為套餐…

位於熊本的日本料理店AOYAGI，提供馬肉料理與日式會席料理。店內可以品嚐馬肉生魚片、壽司、壽喜燒，以及土鍋馬肉涮涮鍋。 午餐會席與週六晚餐皆有事先預約後前往的案例，並備有本馬肉會席與季節會席等會席套餐。價位設定偏高。

Life is Journey 位於熊本一條僻靜的巷弄內，是販售黑蒜拉麵與濃郁豚骨拉麵的小型拉麵店。店內提供基本拉麵 Hajimari 與黑蒜油拉麵，也可加點餃子與追加麵條。週二晚間客滿，需要稍候片刻；店內設有五到六個吧…

拉麵.黑亭熊本下通店位於熊本市區商店街，主打黑蒜拉麵。湯頭以豬骨高湯加上烤黑蒜油為核心，也能選擇餃子套餐。 開店時段可直接入店不必候位，用餐時段則會出現候位，中間沒有休息時間。燒焦黑蒜的苦味偏重。

位於熊本下通的達津之屋華盛頓通店，是一家供應熊本拉麵、炸雞翅與餃子的拉麵店。招牌是加入黑蒜油的熊本拉麵，搭配濃郁的豚骨湯頭，並附上生薑醃菜與涼拌豆芽。店內僅接受現金付款。點餐時可選擇麵條的軟硬度。

阿卡烏西餐飲 YOKAYOKA 鐵板＆燒烤位於熊本市電車站步行一分鐘處，是主打牛排的餐廳，供應熊本特產紅牛蓋飯。紅牛蓋飯以調味不重的醬汁鋪上米飯，再放上柔軟清淡的肉片，店內另有馬肉生魚片與漢堡排。每月第二個星期二紅牛蓋飯…

無茨五郎是販售馬肉料理的餐廳，在熊本吸引許多當地客人上門。店內供應馬肉生魚片與鹽燒，還有馬肉壽司、串燒及多款在地酒類。平日晚間六點半前往仍等候了三十分鐘。馬肉的分量偏少。

小紫（Komurasaki）是熊本拉麵的創始店，位於熊本。店內提供撒上蒜酥的拉麵與酥脆煎餃，還能一併品嚐叉燒。午餐尖峰時段當地上班族會排隊，但下午兩點或晚間八點有無需等候即可入座的例子。豚骨湯頭口味偏溫和，不過也可能覺得…

熊本拉麵鳶（Kumamoto Ramen Tonbi）位於水前寺成趣園附近，供應豚骨、鹽味與辣味拉麵。炸豬腳外皮酥脆、肉質柔軟，餃子外皮酥脆、內餡濕潤。中午時段需等候約十分鐘才能入座吧檯座位，店內深處另有四人桌。付款僅接…

Tengaiten 是在熊本車站內販售熊本式拉麵的店。拉麵裡能吃到大量蒜末，辣度可以選擇等級，叉燒拉麵則會加蛋。即使出現排隊人潮，翻桌速度快，有十到十五分鐘就能入座的情況。拉麵的味道平順。

勝烈亭阿繆廣場熊本店位於阿繆廣場七樓餐廳樓層，是炸豬排專門店。腰內肉炸豬排不油膩，口感彈牙柔軟，里肌炸豬排則炸得柔嫩。週六上午十一點入店時無需等候，店內採將芝麻在研缽中磨碎後混入醬汁食用的方式。

從熊本站搭計程車約十分鐘、步行約四十分鐘可達的這家拉麵店，供應豚骨拉麵與炒飯。帶蒜香的濃郁豚骨湯頭配上柔軟叉燒，炒飯也是許多人一起點的品項。 平日十一點開門，當地人多半點拉麵和炒飯。中午會排隊，十二點左右前往需等候約二十…

和牛Taka是位於熊本市下通鬧區的和牛燒肉專門店。拼盤可以加點牛舌與里肌、肩胛里肌等部位，肉品會附上部位標示，少量多樣地盛在木盒裡端上桌。無限暢飲酒類可選擇九十分鐘或一百二十分鐘。沒有預約就前往的話，可能需要候位。

丸一食堂是熊本的一家小型拉麵店，供應鹽味拉麵與醬油拉麵。自製麵條可從捲麵的縮捲麵與直麵中挑選，也能一併點手工煎餃。 由老闆一人經營，店內與抽油煙機都保持得相當乾淨。營業時間不長。

位於熊本城與熊本廣場之間餐飲街的馬肉料理專門店，提供馬肉生魚片與階梯式肉品拼盤。店內備有英文菜單。 點餐後有時需等待約三十分鐘餐點才會上桌，肉品送達時已冷卻且表面乾燥。

Barikiya 是賣馬肉拉麵與豚骨拉麵的拉麵店，位於從熊本機場前往飯店途中會經過的地點。店內提供醬油湯底的辣味馬肉拉麵，並可加入蒜頭一起享用。 想品嚐馬肉拉麵時，這家店會出現候位情形。湯頭濃郁油潤，口味偏鹹。

在熊本可品嚐叉燒豚骨拉麵的K.Daishogun。乳白色豚骨湯頭加入麻油，叉燒拉麵上頭擺著柔軟的五花肉叉燒、木耳、海苔、蔥與半熟蛋。 一九七八年左右開店後曾遷移店面，購買食券後可從兩種麵條中挑選一種，二樓也有座位。拉麵湯…

魚雷 安政町店位於熊本安政町，是一家供應辣味海鮮豚骨拉麵的拉麵店。招牌的辛辛拉麵在濃郁豚骨湯頭中加入魚粉香氣與辣味，另有帶魚香的豚骨拉麵與一般豚骨拉麵可選。在入口的食券販賣機點餐，辣味飯是白飯鋪上蛋黃、細切叉燒、蔥花與辣…

Ramen Den 是熊本拉麵店，供應豚骨特有氣味不強烈的熊本風拉麵。拉麵可加上豆芽菜配料，增添口感。 店內使用自動販賣機點餐，DX拉麵的肉類配料約是基本份量的兩倍。馬刺丼套餐的肉量不足。

位於阿蘇站正前方的這家小型拉麵店，提供豚骨、醬油與辣味味噌拉麵。辣味魚豚骨拉麵帶有柴魚高湯的風味，辣度比辛拉麵低，豚骨拉麵則放上大塊肉片與半熟蛋。店內僅有八到九個吧檯座位，空間不大，傍晚六點左右當地客人會陸續上門。麵量偏…

らーめん おっぺしゃん 熊本本店是位於熊本的拉麵店，供應拉麵與餃子。點餐時可選擇麵條的軟硬度與湯頭的油脂量。店內採先在售票機以現金購買餐券的方式，營業到深夜。內用空間較為狹窄。

沾麵京來是位於熊本市區、距離熊本城約一點六公里的辣味沾麵專門拉麵店。辣度可以分階段選擇，湯頭帶有強烈的魚貝香氣。 排隊人潮很長，點餐後到餐點送上桌也需要一段時間。夏天在狹小的店外等待的時間，會成為一段煎熬。

Ryuko 是位於熊本郊區、開業超過五十年的老店，供應熊本拉麵。店內提供濃郁湯頭的熊本拉麵、日式什錦麵，以及帶有肉汁的手工餃子。 店對面設有四個停車位，由一對老夫婦長年經營。由於座位不多，上午十一點半左右開始會湧入人潮。

黑蒜拉麵與豚骨拉麵是國亭櫻町熊本城前店供應的品項，店鋪位於櫻町地下美食街與巴士總站附近。黑蒜拉麵在濃郁的豚骨湯頭中加入淡雅的黑蒜香氣，使油膩感變得柔和。入口處以食券販賣機投入現金選好餐點後再入座。湯頭偏鹹。

橫濱家系拉麵 初之家 菊陽店是位於菊陽的日式拉麵店，供應豚骨醬油拉麵。中粗直麵容易吸附湯汁，麵條軟硬度、湯頭濃淡與油脂量都能自行選擇。在入口左側的自動售票機購買餐券後再點餐，下午三點前白飯免費附一碗。午餐時段會出現排隊人…

位於國道57號線菊陽繞道旁的博多金龍菊陽繞道店，是販售豚骨拉麵與油蕎麥的拉麵店。店內提供辣味拉麵、炒飯與餃子，並附上生蒜、辣味味噌與紅生薑搭配食用。店面腹地可停放約20輛車，用觸控面板選擇麵條硬度後，餐點不到10分鐘就會…

位於熊本的Ougon Ramen Ginza Store是二十四小時營業的拉麵專門店。店內供應熊本豚骨拉麵、辣味拉麵與炒飯。拉麵搭配炒飯一起點，迷你炒飯可享折扣。店內可吸菸，對不吸菸的旅客會造成不便。

國龍湖新市街店位於熊本新市街的鬧區，離飯店很近，是一家賣拉麵的店。湯頭濃郁，鹹味偏重。點餐方式是使用店內深處的自動售票機。叉燒的口感偏乾柴。

富喜製麵研究所熊本車站店位於熊本車站內的肥後YOKAMON市場。昆布水沾麵的基本吃法是先直接品嚐麵條，再搭配鹽，最後沾湯汁食用。顧客在點餐單上自行填寫點餐，首次來訪的客人由店員說明食用順序。沾麵的湯汁相對於麵條，味道偏淡…

阿卡諾蓮是位於熊本新市街拱廊內、販售熊本拉麵的拉麵店。湯頭淋上黑色麻油，並加入叉燒、木耳、海苔與雞蛋，中粗麵條能充分吸附湯汁。 這間店於1970年創業，是熊本拉麵的創始店，點餐後約五分鐘內拉麵就會上桌，餐後僅接受現金付款…

金壇是熊本市五福寺路口附近一間經營多年的在地食堂，供應熊本拉麵與豬排丼。豚骨拉麵散發烤蒜香氣，豬排丼則是裹著厚麵衣的大塊炸豬排，吸滿了甜鹹湯汁。 拉麵可以搭配半份炒飯組成套餐，豬排丼加大份量則相當多。店內沒有停車場，得利…

味千與桂花合作的熊本拉麵店，位於阿蘇熊本機場國內線區域。湯頭以豬骨與雞肉混合熬製，加入高麗菜、蒜片與蒜油，喝來醇厚而腥味較淡。 用自助點餐機點餐後，拉麵兩到三分鐘就上桌。國際線候機室裡沒有餐廳。

富喜製麵研究所在熊本市區的下通，是設有製麵所的拉麵店，供應熊本拉麵與沾麵。店內主力是熬得濃郁的豚骨湯頭熊本拉麵，以及講究麵條口感的沾麵。製麵所自製的麵條富有彈性，點餐以手機掃描QR碼進行。湯頭的鹹度依品項不同而偏淡。

萬雷位於熊本花畑町一棟大樓的二樓，是在吧檯座位享用家常小菜與酒類的居酒屋。店內以自助餐形式無限量供應燉煮料理、玉子燒、肉燉馬鈴薯、炒蒟蒻、炸茄子醃漬等配菜。吧檯約有十個座位，適合一人或兩人入座，可刷卡也可付現。飲料的價位…

幸醬拉麵熊本店位於熊本市區，提供博多風豚骨拉麵與餃子。湯頭溫和卻帶有豚骨鮮味，搭配極細直麵，麵條軟硬度可從三種中選擇。先在入口的食券機購買食券，再入座吧檯席或桌席，營業至凌晨三點。價位屬於偏高的設定。