釜山鎮の冷麺 (18件)

西面駅の近くで水ミルミョン・ビビンミルミョン・マンドゥを出すミルミョン専門店です。72時間煮込んだ牛骨スープに薄氷を浮かべた水ミルミョンと、コシのある麺のビビンミルミョンが代表メニューです。入口のキオスクで注文と支払いを…

釜山の開琴コルモク市場の奥で、水ミルミョンとビビムミルミョンを出す古いミルミョン店が元祖開琴ミルミョンです。水ミルミョンは澄んだ鶏のユクスとコシのある麺に手で裂いた鶏肉をのせて出され、ビビムミルミョンは混ぜて出されます。…

本家ミルミョンは釜山の西面駅に近い市場の奥にあるミルミョンの専門店です。水ミルミョン、ビビンミルミョン、水とビビンを半分ずつ混ぜたミルミョン特味、そして手作りマンドゥを出し、熱いスープもやかんに入れて一緒に提供します。平…

釜山のチョウプで水冷麺とビビン冷麺を出す冷麺専門店が、カオンミルミョン本店です。澄んだ独特のスープに、辛さが強くないビビン用のタレを合わせており、ビビン冷麺にはエイの刺身が少し入っています。毎日午前10時から午後9時まで…

釜山で冷麺とミルミョンを出すシミンネンミョンミルミョンは、釜山式とは異なるタンガムドン式のミルミョンを提供する冷麺の専門店です。ミルミョンは薄くて切れやすい麺に刺激の強くない薬味を合わせ、基本はビビムで出されます。温かい…

釜山にある北部料理専門の冷麺店、サリウォンです。トンチミと肉の出汁を合わせた平壌冷麺に、オボクチェンバン・北部式のキムチマンドゥ・豚脂で焼いたピンデトクが付きます。かつては祖母が焼いていた緑豆チヂミを、今は店員が焼いてお…

プジョンミル冷麺は、プジョン市場の裏手で水冷麺とビビム冷麺、そしてソモリコムタンを出す古いミル麺の店です。注文と同時に細く柔らかい麺を打ち、漢方薬の香りと胡椒が染みたスープに韓牛のスユクをのせます。ソモリコムタンは午後3…

釜山で水冷麺・ビビム冷麺・水ビビム冷麺を出す冷麺専門店が、元祖カヤミルミョンです。薄氷の入ったスープの水冷麺やマンドゥ、貝がたっぷり入ったカルグクス（手打ち麺）まで、基本に忠実なメニューを提供します。 水ビビム冷麺は大盛…

釜山のヤンジョンにあるヤンジョン・チョントンミルミョンは、ミルミョンを中心にカルビタンと手作りマンドゥを一緒に出す食堂です。ムルミルミョンは淡白なスープにスユクの具がのり、ビビンミルミョンは甘いタデギとともに出されます。…

咸鏡面屋・西面店は、西面のロッテ百貨店の近くで水冷麺とビビム冷麺を出す冷麺の専門店です。水冷麺とビビム冷麺のどちらも注文でき、餃子も一緒に売られています。 冷麺は麺の質が良く、量はかなりあり、スープと薬味の味は濃いほうで…

釜山で冷麺のセットを出す咸興面屋（ハムンミョノク）は、冷麺の専門店です。ビビン冷麺は既製品とは異なる独特の味付けで、水冷麺は無難においしくいただけます。 冷麺セットを注文すると、冷麺と香ばしい焼き肉が一緒に提供されます。…

釜山の伽倻にある冷麺の専門店、プサンジンミルミョン・カヤ直営店は、水冷麺とビビン冷麺、ユクジョンを出す店です。ユクジョンは醤油ソースとともに提供され、水冷麺は冷たいスープの味が特徴です。 駐車は店の前の公営駐車場か、10…

釜山の凡川洞で冷麺を出す冷麺専門店が、ファングムミルミョン・ボムチョンドン本店です。看板メニューのミルミョンは、冷たく刺激の少ないスープとともに提供されます。 マンドゥもミルミョンに添えるサイドメニューとして販売されてい…

テガミルミョンは、釜山にあるミルミョン専門店で、水ミルミョンを代表メニューにしています。細い麺は弾力があり、シナモンの香りがないすっきりしたスープに、甘みの強い薬味だれを添えます。 昼時は会社員の客が多く、温かいスープは…

釜山で冷麺を出す冷麺専門店がチュンハチュドン・プサンミルミョンです。あっさりした薬味に冷たいスープを使い、スープを足して味を調えることができます。 20年以上続いている店で、長距離のテイクアウトは受け付けていません。駐車…

釜山の西面駅1・2号線からすぐ近くの繁華街にあるコメミルミョン・ソミョンジョムは、ミルミョンと牛肉スープを提供する冷麺専門店です。ミルミョンを注文すると、炭火の香りがついた焼き肉と手作り餃子が一つのトレーに盛られて出てき…

釜山のダリンタンガムネンミョンは、水冷麺・ビビン冷麺と味付け肉150gを扱う冷麺専門店です。咸興式冷麺を提供しており、大盛りを注文すると薬味だれが付きます。 麺の状態は良く、スープは調味料の味がほとんどない淡泊な味わいで…

釜山で水冷麺とチュムルロク冷麺を出すサムソン冷麺です。鶏出汁と漢方薬の香りがするスープに細かく裂いた肉の具をのせ、チュムルロク冷麺は味付けが麺と肉に染み出します。開店時間に合わせて行っても夏は待ち行列ができ、一度に四杯ほ…