釜山の麺料理 (200件)

南浦洞の通りにある古い麺屋で、フェグクスと水麺、キンパを出しています。看板メニューのエイのフェグクスは、普通の薬味と辛い薬味を混ぜて食べるスタイルです。 同じ場所で60～70年続いており、注文すると濃い煮干し出汁が黄色い…

釜山で水冷麺とビビム冷麺、マンドゥを出す麺専門店がタンガムミルミョンです。冷麺は冷たくさっぱりしており、ビビム冷麺とマンドゥも一緒に注文します。スープはポットに入った牛骨スープが別に出され、マンドゥの具にはニラが入ってい…

チュレ・スユクは釜山のチュレの路地の奥、公営駐車場のすぐ前でカルグクスとミルミョン、スユクを出す麺専門店です。スユク・カルグクスとビビム・ミルミョンには薄く切ったスユクが添えられ、夏はミルミョンとスユク、冬はカルグクスと…

釜山の海辺の道沿いにあるチャングミグクスは、麺とカルグクス、トックを出す麺専門店です。メニューはコングクスやエゴマのカルグクス、ビビムタンミョンなどで、油揚げ寿司も添えられます。麺とスープを中心に、宴会麺・コングカルグク…

釜山で自家製麺の麺とビビン麺を出す麺専門店です。麺は単一メニューで、サイドにヤンニョムブルコギを添え、刺激の強くない味に仕上げています。若い店主が一人で切り盛りし、ヤンジとホンドゥッケサルで取った出汁に肉の具をのせ、ご飯…

釜山の華明洞でカルグクス（手打ち麺）とマンドゥを出す食堂です。サゴルユクス（骨だしスープ）のカルグクスや、チュクミビビンバ、バボビビンバといったメニューを提供しています。 量はまずまずのほうで、麺とスープの味がよいです。…

釜山の海雲台市場の入口から温泉交差点へ向かう道沿いで、見つけやすいカルグクス（手打ち麺）とタッコムタンの専門店です。エゴマを入れたとろみのあるスープのカルグクス（手打ち麺）が代表メニューです。 鶏が半羽そのまま入っていて…

南山洞クポチョンククス釜山駅店は、釜山駅7番出口から徒歩3分の場所にある麺とそばの専門店です。中国の乾麺に近い食感のクポ食品のチョルゴンククスに、濃い煮干し出汁を合わせて出します。キオスクで先払いをしてから利用し、店内は…

釜山の蓮池洞で豆乳麺と麺を出す麺専門店がモランククスです。看板メニューの豆乳麺には、マンドゥと辛いキムチが添えられます。 スープは澄んでいて、料理は淡白なほうなので、濃い味とは離れています。副菜の完成度は低いほうです。

チョソンカルグクスは、キョンソンデとプギョンデの周辺の路地の奥にある麺料理店です。カルグクス（手打ち麺）とスジェビ（すいとん）を中心に、スープ料理と酒のつまみを出しています。24時間営業で、昼は食堂、夜は酒場へと続く形で…

プットゥッククス・セントム本店は、釜山のセントムにある麺の専門店です。看板メニューとして、プットゥッククスとポックム弁当を一緒に提供します。 店内は清潔で、昼食を手早く済ませるのに適した場所です。麺と弁当で簡単に食事をし…

釜山のトコクにあるトコクヒョンデカルグクスは、カルグクス（手打ち麺）やビビムカルグクス、トゥルケカルグクスを出す町の麺屋です。麺は弾力があり柔らかく、ビビムカルグクスには弾力のあるカレイが入っています。生活の達人の放送の…

広安里で麺と煮干しのおにぎり、いなり寿司を出すのがキムセヨンククスです。煮干しとイワシの煮干しでとった濃い出汁にモヤシと麺を入れたオンククスが看板メニューです。 広い駐車場があり、車を停められます。営業時間は午後4時まで…

釜山のカン通市場に隣接する、看板のない麺屋です。代表メニューのヨルム麺は、よく熟成したヨルムキムチと淡白で香ばしいスープ、素麺より太い麺が調和しています。SBS『生活の達人』でキムチ麺の達人に選ばれたクォンスク社長が運営…

釜山駅の向かい側、チョリャン市場の入口にある麺料理の専門店で、手打ち麺のカルグクスと冷たい豆乳のカルグクスを出しています。メニューにはトウノキのカルグクスやビビムカルグクス、ジャジャンカルグクスもあり、手作り麺の食感がし…

釜山で麺とビビン麺を主力として出す麺専門店です。トンカツも一緒に売っているため、メニューを選んで食べやすいです。 メニューにはマセンニョルグクパプとミルミョンもあり、テイクアウト注文も可能です。駐車場がなく、昼時には席が…

釜山の麺専門店、ククスダンは冷麺を出す店です。冷麺は甘酸っぱく、上にはカクキムチがのっています。 麺と豆腐焼きには調味料を使わない作り方です。麺の量は少なめです。

釜山で海鮮カルグクスと山菜ビビンバ、ポッサムを出す店です。海鮮カルグクスとビビンバに海鮮チヂミも一緒に注文する客が多いです。 山菜ビビンバにはナムル七種と卵、テンジャンチゲが付き、店の前と駐車場が利用できます。店内の内装…

釜山でカルグクス（手打ち麺）とスジェビ（すいとん）を出す小さな麺屋です。ビビムカルグクスは麺と薬味の組み合わせがよく合い、手打ちの麺は弾力のある食感で出されます。 カルグクスとスジェビのほかにマンドゥも売っており、スープ…

釜山沙下区のタンドン洞にある麺専門店ナヌミョンは、牛肉麺と冷麺を出す食堂です。韓牛のユッケジャンとアボカド明太子ご飯も提供しており、調味料を使っていないため味付けは濃くありません。客が来るとキムチをその場で和え、一品ごと…

釜山の多大浦近くで、ヤンピョンカルグクスは鶏のカルグクスと煮干しのカルグクス、マンドゥを出します。手打ち麺は弾力があり、鶏出汁は濃く、煮干しカルグクスの汁はより澄んでいます。辛いキムチはカルグクスと一緒に出され、追加で注…

オビョルナン・ミョルチグクスは、沙上区（ササンク）の鶴章洞（ハクチャンドン）にあるセウォン交差点で、チャンチグクスやオムクククス、ビビムククスといった麺料理を出す食堂です。ワンドンカツは大きく、ジェユクドッパプも一緒に出…

釜山の富平洞にあるカントン市場の中に、カントンコルモク・ウォンジョ・ビビムタンミョンという麺専門店があります。ビビムタンミョンは辛い味付けで和えて出され、オデンも一緒に売られています。オデンのスープは温かく提供され、さっ…

プサン（釜山）のソミョン（西面）にあるミラクカルグクス＆シャブシャブは、韓牛のシャブシャブとカルグクス（手打ち麺）を一緒に楽しめる店です。シャブシャブの後にはカルグクスと粥またはポックムパプ（炒め飯）から選び、豆もやし・…

釜山大学の裏門、ムジゲムン方面で麺とチャンポンを出す麺専門店です。水冷麺と海産物がたっぷり入った白チャンポン、揚げたての焼き餃子が代表的なメニューです。 注文すると料理が早く出てくるので、急ぎの昼食にもすぐ食べられます。…

釜山の南川洞で、海鮮カルグクスとマンドゥ、海鮮チヂミを出す麺料理の店です。澄んだ辛みのあるスープに貝をたっぷり入れ、麺の材料はヨモギ・豆・ベクニョンチョ・カボチャなどで日ごとに変わります。 向かい側の駐車場を利用できます…

釜山でカルグクス（手打ち麺）とキンパプ、スジェビ（すいとん）を出す町のカルグクス店です。カルグクス、ビビムカルグクス、コングクスと忠武キンパプを一緒に売っています。カルグクスとキンパプを一緒に注文しても量が少なく感じられ…

釜山の渓谷沿いの田舎道にあるソリッキルグクスは、ファンテカルグクスや水麺、宴会麺、ビビム麺、コングクスを出す麺の専門店です。辛いファンテカルグクスとニラチヂミを提供し、水麺にはよく熟したキムチが付いてきます。渓谷の水音を…

センタムでカルグクス（手打ち麺）とスジェビ（すいとん）、キンパを出す麺専門店がチンソムンナンソンカルグクスです。エゴマのカルグクスと少し辛いビビムカルグクス、キンパと海鮮チヂミも一緒に提供しています。 スジェビは13時以…

ククスナム・プサンデヨク店は、釜山大学駅で麺や丼、豚カツなどを提供する麺専門店です。コゴジェユク麺は中麺サイズの生麺に豚肉の醤油炒めを添えた料理で、フォー（米麺）や肉の丼も用意されています。生麺は食感が良く、スープはやや…

マッカルは、釜山のタンガム市場に位置します。手打ち方式でカルグクス（手打ち麺）、スジェビ（すいとん）、エゴマのスジェビを提供し、麺にはコシがあります。 青唐辛子や薬味だれを添えて食べ、キンパはカルグクスと一緒に注文しない…

釜山で麺を出す麺専門店です。麺は味付けが適度で、夏だけでなく冬にも食べられます。店内と料理は比較的きれいで、冬にはアカガイ・イイダコ・ユッケビビンバもメニューに入ります。麺のスープが冷たくない点は残念です。

釜山大学の近くにあるカルグクス（手打ち麺）の店で、鶏もも肉やむね肉をのせた鶏カルグクスとご飯を出します。辛いキムチと辛くないキムチを分けて出し、サイドメニューも選べます。テイクアウトと配達、予約が可能です。男女のトイレは…

ユミョンソン・カルグクスは釜山の市庁裏手にある市場の建物に入ったカルグクス（手打ち麺）の専門店です。煮干しの出汁に、手で押して切った麺を合わせて出し、辛い唐辛子と刻みにんにくを別添えにします。 平日は午前4時30分から食…

釜山で麺とカルグクス（手打ち麺）を出すクポチョン・ククス・カルグクスです。麺とカルグクス（手打ち麺）のほかにコンククスも提供しており、キムチは辛い味です。 年配の店主が厨房で直接料理を出し、おかずとしてトンカツソースが出…

釜山の江西区でカルグクス（手打ち麺）やミルミョン、ジャンカルグクスなどの麺料理を出すのがピョンチャンミョノクです。濃い肉だしに熟成させた弾力のある麺を入れ、ゴマ塩と海苔粉をのせ、カクテキ・白菜キムチ・カクドゥギの3種類が…

釜山で水冷麺とビビン冷麺、マンドゥを出す麺専門店です。水冷麺は冷たいスープで提供され、マンドゥは中身が透けるほど皮が薄いです。 スープの味が良く、マンドゥの皮が薄いのが特徴です。3月まで休業します。

釜山の鉄馬（チョルマ）で、アサリのカルグクス（手打ち麺）とエゴマのカルグクスを出す麺の専門店です。アサリが多く入ったカルグクスと、香ばしく濃いエゴマスープのカルグクスを提供します。キンパとキムチも一緒に出されます。キンパ…

マリンシティのアイパーク近くで麺とカルグクス（手打ち麺）を出す麺専門店です。スープはさっぱりしながら深い味わいで、麺・トックク・エゴマのカルグクス（手打ち麺）・寿司を一緒に提供します。メニュー表には材料の仕入れ先まで書か…

釜山の注礼洞、東西大学と慶南情報大学の下の路地で麺とカルグクス（手打ち麺）を出す麺専門店です。チャンポンのような濃い出汁にカルグクス（手打ち麺）の麺を入れた特カルと赤いカルグクス（手打ち麺）が代表で、引き締まった食感のマ…

プサン（釜山）のクポ市場の中にあるカンデガムソンカルグクスは、手打ちのカルグクスとビビムカルグクス、マンドゥを出す店です。注文を受けてから麺を打つため、コシのある麺と淡白でさっぱりしたスープが味わえます。 買い物の合間に…

釜山の多大浦海水浴場入口、落潮噴水の周辺で、アサリのカルグクス（手打ち麺）とカルジェビを出す店です。アサリを入れたすっきりしたスープに、カルグクス（手打ち麺）の麺とスジェビ（すいとん）が一緒に入って出てきます。 ピークタ…

釜山の沙直洞でマッククスとスユクを出すマッククス専門店です。マッククスは調味料を入れず、店のノウハウで作った薬味を使い、辛く甘く酸っぱい味がします。 ジャガジョンやジャガオムシミ、メミルジョンビョンも一緒に食べられます。…

釜山の麺料理店、クッポジプです。南海産のイワシとディポリでだしを取り、器盛りのイワシ麺とポッサムを提供します。 60年以上続く老舗で、昼時は人が多い一方、席の回転は速くなっています。キムチとだしはセルフサービスで補充でき…

クポグクスは、釜山のBIFF通り近くにある麺の店です。海鮮麺タンにはエビ、イカ、カキ、貝が入っており、麺は弾力のある食感です。 メニューを見ながら注文でき、餃子は一皿で出ます。海鮮麺タンは量が少なく、海鮮も多くありません…

釜山のポムネゴルで生アサリのカルグクス（手打ち麺）とビビンバを出す店です。カルグクスの麺は弾力があり、アサリが多く入っており、ビビンバは新鮮です。 テーブルで直接注文と会計をし、同じメニューを二つ頼むと一つの器にまとめて…

釜山の華明洞でカルグクス（手打ち麺）やスジェビ（すいとん）、キンパを出す麺専門店がムジンジャンカルグクスです。柔らかな麺と澄んで冷たいスープに、刻んだ青唐辛子やダデギを入れて食べるのが代表的なスタイルです。 注文を受けて…

釜山で麺とキンパを出す麺の専門店です。メルチ麺とトゥルケ麺、コングクス、メミル麺をキンパと一緒に提供しています。麺は注文を受けてからゆでて出すため食感がよく、メルチの出汁は澄んでいます。店の前の駐車は難しいです。

スラウドンモミルは、釜山のチュンアンドンのオフィス街にある麺の店です。石焼きうどん、そば、豚肉丼を提供し、キンパプといなり寿司もそろえています。 うどんは早く出て、地下の店舗ではキンパプも販売しています。たくあんは歯ごた…

釜山のミョンジドンで海鮮シャブカルグクスとトゥルケカルグクスを出すカルグクス店です。海鮮を先に食べ、カルグクスの麺を入れたあと、残ったスープで粥まで続けて食べる方式です。店内は広く、商店街の地下駐車場を利用でき、シャブメ…

釜山で麺と冷麺を出す麺専門店です。麺は冷たいスープで提供され、キンパや飛魚卵ビビンバも一緒に販売しています。24時間営業のため、深夜や早朝でも食べることができます。駐車できる場所はありません。

プサン（釜山）のトンネ市場の中にある、スジェビとチョルミョンを出す麺の専門店です。澄んだスープのカルグクスとビビムカルグクス、市場風のチョルミョンが主なメニューとして見えます。カルグクスは量が多く、昼時を前後に市場の商人…

釜山の西洞でカルグクス（手打ち麺）とコングクス、ビビムカルグクスを出すチュンハチュドンカルグクス本店です。煮干しで出汁をとり、麺は店内で打ち、冷コングクスは豆を直接すりつぶして作ります。 カルグクスはスープの味が深くてす…

プサン中央洞で済州式の料理を出すナムグン・コギククス中央洞店は、麺の専門店です。トンベスユクとアガンバルを提供しており、肉ククスは臭みがなく穏やかな味で、アガンバルは日本式に焼いて出します。以前あった肉ククスの店がなくな…

153クポククス・チャドン店は、チャドン在来市場の入口左側にある麺の専門店です。麺とキンパ、ククムパプを一緒に売っています。店内には無人注文機があり、機械で注文した後に呼び出し番号で料理を受け取ります。料理は注文後、速や…

機張（キジャン）駅の近くで、イワシ・エゴマ・豆のカルグクス（手打ち麺）を出すキジャンワンカルグクスです。ワンカルグクスにはワンマンドゥが入り、コマキンパが基本で付いてきます。 一方の壁面はLPでいっぱいで、おかずはセルフ…

釜山で白チャンポン・赤チャンポン・ジャージャー麺を出す中華麺店がオットゥギ食堂です。白チャンポンと赤チャンポンは出汁で取った油分の少ないスープに細い麺を使い、チャプサルタンスユクと手作りタクアンも一緒に出されます。店内は…

釜山の麺専門店ソバジェウジェは、ユズそばとユズ温そば、手作りマンドゥを出す店です。鶏出汁にほのかなユズの香りを加えたそばが中心で、食事の後にはユズチーズがデザートとして出されます。 ユズ温そばは、残った汁に出汁を注いで味…

スチャンガは釜山で麺とマンドゥ、キンパを出す麺の専門店です。手作りのタクワンとキムチ、刺激が強くなく淡白な麺がこの店のやり方です。 ソンジョンジプのオープンメンバーが運営しており、メニューの下の説明を参考に注文することが…

釜山でアサリのカルグクス（手打ち麺）と辛いカルグクスを出す手打ち麺の店です。手作りした麺に大きなアサリを入れた澄んだスープと、トゥルケカルグクスも代表メニューです。 キムチとムキムチは別に取って食べ、コッペギも注文できま…