水營の麺料理 (14件)

釜山の麺専門店ククスミョンガは、海鮮カルグクスと宴席麺、ビビム麺を提供しています。海鮮カルグクスにはアサリなどの貝とアワビ、カニが入り、食前に麦飯とカン・テンジャン、大根キムチが出されます。 午前11時に開店し、入場前に…

釜山でフェグクス（刺身入りの麺）とビビム麺を出す麺の専門店です。フェグクスとビビム麺は刺激の強くない味付けに、かすかなごま油の香りが加わる作り方になっています。 古くから続くノポで、年配の二人が切り盛りし、キムチは自ら漬…

オムジソンカルグクスは、釜山のスヨンパルド市場とスヨン・マクドナルドの裏手にある、市場風の麺の店です。カルグクス（手打ち麺）・スジェビ（すいとん）・餃子を扱い、エゴマのカルグクス（手打ち麺）・カルジェビ・ビビンバのセット…

釜山の八道市場の近くにある麺料理の専門店で、ムール貝とアサリがたっぷり入った海鮮カルグクス（手打ち麺）と海鮮チヂミを出しています。薄くてサクサクした海鮮チヂミにはイカとエビが入り、貝と白菜でとったスープはさっぱりとした味…

釜山の海辺の道沿いにあるチャングミグクスは、麺とカルグクス、トックを出す麺専門店です。メニューはコングクスやエゴマのカルグクス、ビビムタンミョンなどで、油揚げ寿司も添えられます。麺とスープを中心に、宴会麺・コングカルグク…

広安里で麺と煮干しのおにぎり、いなり寿司を出すのがキムセヨンククスです。煮干しとイワシの煮干しでとった濃い出汁にモヤシと麺を入れたオンククスが看板メニューです。 広い駐車場があり、車を停められます。営業時間は午後4時まで…

釜山の南川洞で、海鮮カルグクスとマンドゥ、海鮮チヂミを出す麺料理の店です。澄んだ辛みのあるスープに貝をたっぷり入れ、麺の材料はヨモギ・豆・ベクニョンチョ・カボチャなどで日ごとに変わります。 向かい側の駐車場を利用できます…

釜山の麺専門店ソバジェウジェは、ユズそばとユズ温そば、手作りマンドゥを出す店です。鶏出汁にほのかなユズの香りを加えたそばが中心で、食事の後にはユズチーズがデザートとして出されます。 ユズ温そばは、残った汁に出汁を注いで味…

釜山の広安里周辺でカルグクス（手打ち麺）や麺を出す小さな町の粉食店です。麺料理を中心に提供し、町の食堂らしく質素に営業しています。 店は狭く、地元住民の常連や広安里を訪れる人が足を運ぶことで知られています。カルグクス（手…

釜山で天ぷら麺とモヤシ麺を出す麺専門店が、オクジョンヒョンククス本店です。澄んだ煮干し出汁の天ぷら麺は、天ぷらうどんのような味わいで提供されます。営業は昼ごろから午後3時50分までと短く、月曜日と火曜日は休みです。いなり…

Sonyounghwan Noodlesは、釜山のスヨンにある麺専門店です。ビビムグクス・温麺・コングクスを提供し、水麺は澄んだスープで、コングクスは客が来ると豆をその場で挽いて仕立てます。 座敷席で食事をし、麺は大盛り…

釜山のプンニョンソンカルグクスは、カルグクス（手打ち麺）と海苔巻きを扱う麺専門店です。ツナと青唐辛子を入れたチャムテンキンパプとカルグクスが代表メニューに挙げられます。 カルグクスの麺は弾力のある食感で、スープは澄んです…

釜山でカルグクス（手打ち麺）と宴席麺を出す麺専門店です。市販品ではなく自ら煮出した濃い小豆の汁と、他店より濃いカルグクス（手打ち麺）の出汁が特徴です。カルグクス（手打ち麺）と宴席麺は市場風の盛りで量が多いほうです。乗用車…

釜山の広安里海水浴場から1ブロック内側の道沿いにあるオクイネミルミョンカルグクスは、ミルミョンとカルグクスを出す麺専門店です。ムルミルミョンとビビムミルミョンを中心にカルグクスも扱っており、どちらのミルミョンも量はかなり…