水營の麺料理 — 営業中 (7件)

釜山でフェグクス（刺身入りの麺）とビビム麺を出す麺の専門店です。フェグクスとビビム麺は刺激の強くない味付けに、かすかなごま油の香りが加わる作り方になっています。 古くから続くノポで、年配の二人が切り盛りし、キムチは自ら漬…

オムジソンカルグクスは、釜山のスヨンパルド市場とスヨン・マクドナルドの裏手にある、市場風の麺の店です。カルグクス（手打ち麺）・スジェビ（すいとん）・餃子を扱い、エゴマのカルグクス（手打ち麺）・カルジェビ・ビビンバのセット…

釜山の八道市場の近くにある麺料理の専門店で、ムール貝とアサリがたっぷり入った海鮮カルグクス（手打ち麺）と海鮮チヂミを出しています。薄くてサクサクした海鮮チヂミにはイカとエビが入り、貝と白菜でとったスープはさっぱりとした味…

釜山の海辺の道沿いにあるチャングミグクスは、麺とカルグクス、トックを出す麺専門店です。メニューはコングクスやエゴマのカルグクス、ビビムタンミョンなどで、油揚げ寿司も添えられます。麺とスープを中心に、宴会麺・コングカルグク…

釜山の麺専門店ソバジェウジェは、ユズそばとユズ温そば、手作りマンドゥを出す店です。鶏出汁にほのかなユズの香りを加えたそばが中心で、食事の後にはユズチーズがデザートとして出されます。 ユズ温そばは、残った汁に出汁を注いで味…

釜山の広安里周辺でカルグクス（手打ち麺）や麺を出す小さな町の粉食店です。麺料理を中心に提供し、町の食堂らしく質素に営業しています。 店は狭く、地元住民の常連や広安里を訪れる人が足を運ぶことで知られています。カルグクス（手…

Sonyounghwan Noodlesは、釜山のスヨンにある麺専門店です。ビビムグクス・温麺・コングクスを提供し、水麺は澄んだスープで、コングクスは客が来ると豆をその場で挽いて仕立てます。 座敷席で食事をし、麺は大盛り…