釜山冷麵 (110個)

這是一間位於釜山草梁洞、釜山站對面的老字號麥麵專賣店，販售麥麵與餃子。相較於拌麥麵，水麥麵更出色，還會附上基本的溫高湯。這裡是觀光客經常造訪的店家，夏天可能需要排隊，訂單集中時也可能要在店外等候。麥麵的甜味偏重。

國際冷麵本店是位於釜山的冷麵專門店，從教育大學站5號出口步行7分鐘可達。這裡的冷麵口感柔軟不韌，份量偏多。 用餐時段會出現候位，但翻桌速度快，入場通常不會等太久。冷麵的味道偏向平實，而非特別出眾。

伽倻冷麵是位於釜山的冷麵專賣店，供應釜山式冷麵與餃子。店內提供水冷麵和拌冷麵，麵條口感彈牙有嚼勁。可透過Tabling遠端排隊候位，入座後在自助點餐機先付款，並自行取用溫高湯。停車空間較小，午餐時段車位不足。

西面站附近有一家賣水冷麵、拌冷麵與餃子的冷麵專賣店。以熬煮七十二小時的牛骨高湯加上薄冰的水冷麵，以及麵條彈牙的拌冷麵為招牌。在入口的自助點餐機點餐付款後入內，即使有五個人排隊，約十分鐘就能入場，也有停車位。午餐時段與夏天…

位於釜山開琴巷弄市場內的元祖開琴密麵，是一家販售水密麵與拌密麵的老字號密麵店。水密麵以清澈的雞湯搭配有嚼勁的麵條，上頭鋪著手撕雞肉，拌密麵則是以拌勻的方式上桌。店內以自助點餐機點餐，湯汁與水採自助取用，用餐後也由客人自行…

三星麥麵是釜山一間供應水麥麵與手揉麥麵的店家。湯頭以雞肉高湯熬製並帶有藥材香氣，上頭鋪著撕成細絲的肉配料，手揉麥麵則是醬料滲入麵條與肉中。 即使配合開店時間前往，夏天仍會出現候位人潮，一次大約出四碗，餐點送上桌約需十分鐘…

釜山藥豆小麥冷麵是位於釜山南區龍湖洞二妓台入口的小麥冷麵專門店，供應加入藥豆粉的小麥冷麵。水拌小麥冷麵以帶有藥材滋味的湯汁搭配粗而彈牙的麵條，另有明太魚生魚片拌小麥冷麵與排骨餃子。在入口的自助點餐機完成點餐與刷卡付款後入…

永東密麵是位於釜山站對面的冷麵專賣店，同時販售密麵與豬肉湯飯。水冷麵與拌冷麵以自製的彈牙麵條搭配調味，滋味相互融合。從釜山站廣場穿過大馬路後往右走一小段即可抵達，中午時段會出現短暫候位。豬肉湯飯的特色在於湯頭清澈濃郁、沒…

加溫小麥冷麵海雲台店位於海雲台市場龜南路對面入口，販售水冷麵、拌麵與餃子。點餐後現場現壓生麵，麵條柔軟帶嚼勁，水冷麵的湯頭濃郁清爽。餃子皮有嚼勁，內餡包入大量肉與蔬菜，相當飽滿。午餐時段幾乎座無虛席，店內十分擁擠。

高梅蕎麥麵海雲台店是位於釜山海雲台，供應水拌麥麵與拌麥麵的麥麵專賣店。使用加入蕎麥、色澤較深的麵條，口感彈牙，上頭鋪有肉煎，也一併販售餃子。 一開始會先送上高湯，小菜只附上醃蘿蔔一種。高湯與麥麵的口味偏清淡。

東方小麥麵是開在釜山影島白浪文化村附近的老字號小麥麵店，賣水小麥麵、拌小麥麵與餃子。水小麥麵搭配清涼的湯頭，拌小麥麵則以甜味鮮明的醬料拌成。 抵達後要先抽號碼牌，午餐時段可能得等上十到三十分鐘。店門口不容易停車。

東萊密麵本店位於東萊區消防署旁，是一家供應水密麵、拌密麵與餃子的密麵專門店。水密麵的肉湯中散發桂皮香與檀香，拌密麵則以不刺激的調味呈現。點餐後會先將溫熱的溫肉湯盛在壺中送上，這家店已營業超過三十年。候位時間較長。

釜山的晉州冷麵 大淵本店供應晉州水冷麵。供應品項還包括晉州水拌冷麵與晉州拌冷麵。 冷麵份量偏多。麵條與湯汁都能一起品嚐。

市民冷麵麥麵是釜山一家專賣冷麵與麥麵的店家，提供與釜山式不同的堂甘洞式麥麵。麥麵以細而易斷的麵條搭配不刺激的調味，基本上以拌麵形式上桌。溫肉湯由老闆在凌晨親自熬煮，冷肉湯則另外供應，並提供三十分鐘的停車支援。若將冷肉湯混…

釜山有一家蕎麥麵專賣店，同時供應拌明太魚蕎麥麵與炭火烤肉。水蕎麥麵和拌蕎麥麵上頭鋪著拌明太魚，與點用的蕎麥麵一起端出帶炭火香的烤肉。午餐時段人潮擁擠到一位難求，每張桌上都擺著熱騰騰的湯汁。停車不方便。

王密麵冷麵是釜山松島一帶的冷麵專賣店，供應水密麵、拌密麵、冷麵與炸豬排。拌密麵使用帶辣帶酸的醬料，同時也會附上水拌密麵。 店家可以透過 CatchTable 候位，因為是麵食菜單，即使需要等待，翻桌速度也快。店前的停車空…

本家小麥麵是位於釜山西面站附近市場內的小麥麵專賣店。店內供應水小麥麵、拌小麥麵，以及將水與拌各半混合的小麥麵特味，還有手工餃子，並附上裝在壺裡的熱高湯。平日接近中午時會出現排隊人潮，用餐空間分為一、二樓。炎熱的日子裡，室…

大成麥冷麵是釜山一間經營已久的冷麵專門店，供應水麥冷麵與拌麥冷麵。拌麥冷麵上頭放了特製醬料、半顆雞蛋與蛋絲，另外還會附上一碗熱高湯。 店家上午十點開門，提早一點到也會供餐，內用區有三張桌椅與五張矮桌。沒有專屬停車場，開車…

位於釜山龜瑞洞的冷麵專門店麵彩音，販售水冷麵與拌冷麵，並以拌餃子作為配菜。這家店從佳溫冷麵時期延續至今，平日下午五點時店內相當安靜。天氣炎熱時會出現排隊人潮，候位時間也隨之拉長。店名麵彩音為整體音譯，龜瑞洞同樣以音譯呈現…

本家第一麵家是位於釜山水營區廳附近的麵條專賣店，販售水冷麵與麵線冷麵。水冷麵以帶有薄冰的冰涼湯頭搭配柔軟麵條上桌，王餃子則個頭大且內餡飽滿。 夏季時客人絡繹不絕，店內會附上溫熱湯頭與蘿蔔泡菜。店前停車空間僅有四個車位，停…

黃山麥麵是位於釜山站附近的冷麵專賣店，供應水麥麵與拌麥麵。水麥麵以清淡爽口的湯頭呈現，令人聯想到平壤冷麵。受出身黃海道的創始人影響，這裡的麥麵風格接近冷麵。點餐時可從水麥麵與拌麥麵中擇一。

位於釜山草邑的加溫冷麵本店，是一家供應水冷麵與拌冷麵的冷麵專賣店。湯頭清澈而獨特，拌麵醬料辣度不高，拌冷麵裡還放了一點魟魚生魚片。 每天上午十點營業至晚上九點，也提供外帶服務。餃子的表現則不如冷麵來得突出。

嶺南冷麵麥麵是釜山的冷麵與麥麵專門店，供應水麥麵、拌麥麵與餃子。水麥麵的麵條細而彈牙，湯頭清甜爽口，也會加入蘿蔔一起享用。 點餐後約三分鐘餐點就會上桌，店前有六個停車位，另有第二與第三停車場。湯頭的尾韻偏甜。

河基淵晉州冷麵是位於釜山的冷麵專賣店，從釜山站搭地鐵約需二十五分鐘。店內供應水冷麵、拌冷麵與水拌冷麵，上頭會鋪上切薄的牛肉肉煎。水拌冷麵以冰涼的湯頭搭配有嚼勁的麵條端上桌。中午時段排隊人潮較長。

春夏秋冬密麵海雲台直營店位於釜山海雲台，供應水密麵、拌密麵與餃子。水密麵搭配帶有豬腳香氣的韓方高湯與有彈性的麵條。店內座位有桌椅與坐地式兩種，餐點出餐快，也能喝到溫熱高湯。韓方香氣與豬腳香氣濃厚，對香料敏感的人難以入口。

大東冷麵麥麵是釜山一間同時供應冷麵、麥麵與生魚片的店家。生魚片以條石鯛、真鯛、黃鰭鯛等鯛魚與薄切生魚片的形式出餐。生魚片若未事先告知，只在晚間販售。生魚片菜單的價格負擔比冷麵來得大。

釜山的宰成冷麵店供應水冷麵、拌冷麵與水拌冷麵。薄而有嚼勁的麵條上放有肉片與切絲小黃瓜，呈現清爽口感。 點餐後會先端上溫熱的肉湯，手工包製的餃子則可選擇豬肉、辣椒或蝦子的綜合口味。水冷麵的湯頭喝起來可能較為清淡。

釜山的北韓料理專門冷麵店沙里院，供應以冬沉醃蘿蔔泡菜湯混合肉高湯的平壤冷麵。店內另有鰒魚爭盤、北韓式泡菜餃子，以及用豬油煎的綠豆煎餅。 從前由奶奶煎的綠豆煎餅，如今改由店員來煎，也接受客人要求去掉冬沉醃蘿蔔泡菜湯。這裡的…

內好冷麵是釜山一間販售小麥麵的店家，於1952年開業。店內供應水小麥麵與拌小麥麵，小麥麵條口感彈牙且柔軟。 點餐後才開始製作，因此可能需稍作等候，用餐前會先送上溫肉湯。店內清潔與餐具保管狀況有待加強。

釜田麥冷麵（Bujeon Mil Naengmyeon）位於釜田市場後方，供應水冷麵、拌麥冷麵與牛頭骨湯，是一家經營已久的麥冷麵店。點餐後才現拉細而柔軟的麵條，搭配帶有韓藥材香氣與胡椒味的高湯，再放上韓牛熟肉作為配料。 …

世紀新城伽倻冷麵是位於釜山海雲台區世紀五路、世紀Q商街一樓的餐廳，同時供應冷麵與豬肉湯飯。水冷麵的湯頭味道濃厚，拌冷麵的調味不會過甜，也可以一併點白切肉。 溫高湯可自行取用飲用，停車場寬敞，用餐後還能領取停車券。餃子並非…

海州麵屋是位於釜山海雲台的冷麵專門店，同時供應冷麵、排骨湯與血腸解酒湯。拌冷麵以帶微辣、甜味偏重的醬料搭配彈牙麵條，水冷麵則以深邃清爽的湯頭為主。 店內二十四小時營業，深夜時段也能用餐。店家沒有另設停車場。

密麵本家位於釜山明知，是一家供應水密麵與拌密麵的密麵店，店面整潔。水密麵以清涼的湯頭與不厚重的調味為特色，拌密麵則加入大量蒜味醬料。溫高湯沒有濃烈藥材味，喝來清爽，會與冷麵一同以溫熱狀態上桌。餃子使用現成製品，特色並不突…

金家麵屋是釜山的冷麵專門店，同時供應水冷麵、拌冷麵與排骨湯、燉排骨。以裝在壺中端出的韓牛牛骨溫肉湯，以及肉香濃厚的冷肉湯為代表性吃法。麵條不韌，不加調味醬也能吃得清爽。內側停車場空間狹窄，需要倒車入庫。

元山麵屋是釜山一間專賣冷麵的店家，供應平壤冷麵與咸興冷麵。平壤冷麵的湯頭融合梨子的甜味與淡雅的鮮味，喝來清甜；咸興冷麵則以生魚片搭配釜山式的甜味，嚐起來不辣。點餐採先付款制，水冷麵上頭會放豬肉配料。麵量偏少，湯汁也不多。

在海雲台海理團街入口，有一家賣水冷麵與拌冷麵的麵店。麵條像冷麵一樣容易咬斷，水冷麵上頭放著浮有薄冰的湯汁與配料。餃子以有嚼勁的餃子皮端上桌，還能搭配點用的冷麵喝到溫熱的牛骨湯。湯汁與拌麵醬料偏甜。

咸鏡麵屋是位於釜山東萊的冷麵專門店，從都市鐵道四號線水安站步行一分鐘即可抵達。水冷麵上頭擺放黃瓜與梨子，拌冷麵則以明太魚食醯和黃瓜鋪面，這樣的上桌方式是其代表特色。 入座後會先送上一壺類似排骨湯的基本高湯，點餐採先付款制…

黃浦冷麵海雲台店是位於釜山海雲台的晉州冷麵專門店，供應水冷麵、拌冷麵、混合冷麵，以及肉煎和排骨湯。肉煎切得厚實，份量也大。店內與洗手間保持乾淨，並設有停車場與寬敞的用餐大廳。排骨燉煮的醬汁偏甜也偏鹹。

國道麥麵是釜山一間販售麥麵的冷麵專賣店。店內可選擇水麥麵與拌麥麵，湯頭以冰涼方式供應。 店裡也一併販售炸醬麵與餃子，提供麥麵以外的餐點。份量充足，能成為飽足的一餐。

南浦麥冷麵是釜山一間賣麥麵與餃子的麥麵專門店。水冷麵以薄冰搭配兩片肉、半顆蛋、黃瓜與蘿蔔一起上桌，店內也有拌麥麵。 餐點出餐速度快，溫高湯散發桂皮與生薑香氣。店裡沒有專屬停車空間，用餐時段停車不便。

名家麵麵是釜山的麵麵店，供應冷湯麵麵與拌麵麵，也販售手工餃子。 麵麵份量多，口味偏甜且帶有清涼感。店內座位皆為椅子，座位數量充足。

位於南浦洞牛肉廣場一帶的冷麵專門店，供應鋪上肉煎的湯麥麵與拌麥麵。冰涼湯頭浮著薄冰，搭配清淡的肉煎一同上桌。麥麵分為湯麵與拌麵兩種，拌麵的紅色醬料吃起來並不辛辣。味道並不特別出眾。

國際市場巷弄裡的原祖密麵是一家歷史悠久的密麵店，販售水密麵、拌密麵與餃子。麵條為店家自行壓製後烹調，水密麵的湯頭帶有酸味與甜味。 等待點餐期間可以品嘗溫熱的肉湯，麵條不像義大利麵那般光滑，口感富有嚼勁。桌面黏膩，且可見蒼…

一松麵屋是釜山供應水冷麵與拌冷麵的冷麵專賣店。先熬出基本高湯，再搭配豬排骨肉一起享用。晚餐時段客人聚集，店內擁擠，麵條有嚼勁，高湯清涼。份量偏少。

釜山有一家供應肉煎小麥冷麵的冷麵專門店。熟成麵條柔軟，不需用剪刀剪開，肉煎則以適合與麵條一同享用的配料形式上桌。店內可選擇水小麥冷麵與拌小麥冷麵，也有混合兩種口味的水拌冷麵。店前停車空間僅約三輛車，較為狹窄。

大元冷麵麥麵是釜山一間同時供應冷麵與麥麵的冷麵專賣店。點拌冷麵或拌麥麵時會附上冷高湯與溫高湯，也能像水冷麵那樣享用。麵條在點餐當下現壓現做，非夏季時餐點出得較快，是傳承十五至二十年以上的在地店家。高湯調味偏清淡。

海雲台釜山麥麵是位於釜山的冷麵專賣店，供應鋪上肉煎的水冷麵、拌冷麵與餃子。水冷麵上頭鋪著肉煎，搭配餃子一起享用。店家營業很長一段時間，有從開業當時就上門的客人。停車空間不足，開車前往會不方便。

廣安密麵是位於釜山廣安站出口前，販售密麵與蒸餃的餐廳。麵條混合艾草與蕎麥，色澤深且富有彈性。水密麵的湯頭濃郁，拌密麵的醬料則偏甜偏辣。份量偏少。

原祖伽倻小麥麵是釜山的冷麵專門店，供應水小麥麵、拌小麥麵與水拌小麥麵。菜單以薄冰湯頭的水小麥麵、餃子，以及放滿蛤蜊的刀切麵等基本品項為主。拌小麥麵可點加大份，也能品嘗溫高湯。店前停車有取締風險，巷弄也狹窄。

校洞麵屋釜山下端店是位於釜山下端的冷麵專賣店，供應冷麵、小麥麵與排骨湯。水冷麵分量多，店內也販售肉煎餅與餃子。 小菜與溫高湯一開始會送上桌，之後改為自助取用；廚房看得見，並設有寬敞的停車場。冷麵的湯頭不算濃郁。

Hamheung-BoSsam 4 Seasons Cold Noodles 是釜山一間供應冷麵的餐館。餐點將拌冷麵與菜包肉一同端上，並搭配菜包肉泡菜與湯品。 下午三點半起為休息時段，店內設有席地座位與二樓空間。午餐時段…

這是一家在釜山供應明太魚冷麵與明太魚水冷麵的冷麵專賣店。店內同時提供明太魚拌冷麵與餃子。 湯頭是以明太魚熬製而成。麵條有時會泡軟，醬料也可能附著不上麵條。

在甘川洞的財成密麵甘川店，是販售水密麵、拌密麵與餃子的密麵專門店。拌密麵的調味不刺激也不甜，湯頭清爽，餃子則以薄皮和柔軟內餡呈現。密麵與餃子可以外帶，冬季菜單另有紫蘇刀切麵。加大份量的份量也偏少。

烏冬伽倻麥麵是位於釜山的麥麵店，就在釜山市外巴士客運站旁，販售水麥麵、拌麥麵與王餃子。湯頭清爽淡雅，拌麥麵先飄出香油香氣，王餃子則是從蒸籠直接端上桌。 店內空間不大，但麥麵翻桌速度快，沒有停車場，需使用商場洗手間。湯頭調…

這是在釜山堂甘洞一帶賣冷麵與小麥麵的冷麵專門店。小麥麵先以拌麵方式享用，再倒入另外附上的冷肉湯，像水小麥麵一樣品嚐。午餐時段、尤其是夏天客人會聚集，但位子很快就有。麵與餃子的份量偏少。

內好冷麵是位於釜山槐亭市場內側、專賣冷麵與小麥麵的店家。水小麥麵與水冷麵會加入調味醬，入座後店家會以水壺送上濃郁的湯頭。冷麵上桌速度快，小麥麵則需要一些時間，週一上午等候了約十分鐘。份量偏少。

梁亭正宗小麥麵是釜山梁亭一帶以小麦麵為主的餐廳，同時供應排骨湯與手工餃子。水小麥麵以清淡的湯頭搭配肉片配料，拌小麥麵則附上帶甜味的調味醬。 在入口的自助點餐機點餐後入內，原本的坐式座位已改為桌椅。以成年男性而言，小麥麵的…

釜山有一家冷麵專賣店，同時供應平壤冷麵與咸興冷麵。平壤冷麵以帶有醇厚肉香的湯頭搭配清淡的蕎麥麵，上頭放有肉類配料，還能加點水煮肉或餃子。水煮肉包含牛膝骨與牛腱部位，也常有人點來配酒。店前巷道停車可能不太方便。

龜浦麥麵是釜山一間專賣水麥麵與拌麥麵的冷麵店。店內也供應拌麥麵、薄皮餃子、瑞利太黃豆麵、紫菜飯捲、手刀切麵與紫蘇刀切麵。鯷魚高湯底須主動索取才會附上，也可加點加大份量。麥麵的味道落差較大。

伽倻小麥麵是釜山一間冷麵專賣店，供應水冷麵、拌冷麵與餃子。水冷麵的湯頭散發淡淡的韓藥香氣，拌冷麵上則鋪有肉類配料。小麥麵一碗份量多，初次品嘗可能會感到驚訝。店家加入大量辣椒粉，辣味強烈。