釜山冷麵 — 營業中 (84個)

釜山大學前有一家冷麵專賣店，賣的是放上晉州式肉煎的密麵與拌密麵。密麵上頭鋪了肉煎與肉片，同時也供應刀切麵。店面延伸到二樓，夏季時客人特別多。店員應對冷淡，餐點一上桌就催促結帳。

尹博士麥麵是釜山一間販售麥麵的冷麵專門店。點麥麵會附上烤肉配料，彈牙的餃子也一併上桌。冷凍牛五花可無限續盤，湯頭清爽。與昔日栽松洞尹博士麥麵的味道已有不同，這點較為可惜。

新家伽倻麥麵是釜山的麥麵店。水麥麵與水拌麵為代表餐點，也一併販售餃子。水與溫肉湯採自助式，廚房為開放式。辣味刀切麵僅於冬季供應。

釜山德川一帶、龜浦119安全中心旁，有一家賣水拌麥麵、拌麥麵與餃子的麥麵專門店。客人一坐下，店家會先送上溫熱的牛骨湯，麥麵類餐點隨後迅速上桌。 用餐時段會出現排隊人潮，不過翻桌速度快，不會等太久。夏天沒有遮擋陽光的地方，…

琴泉伽倻小麥麵是開在釜山南山洞的小麥麵店，供應水小麥麵、拌小麥麵與水拌麵。湯頭以濃醬油為底，搭配多德基醬的香氣，麵條帶有適度的彈性。 餐點出餐速度快，也能一併品嘗溫高湯。店內雖然也賣餃子，但滿足感不如小麥麵。

大家麥麵位於釜山，是一家以水冷麵為代表菜色的麥麵專門店。麵條細而有嚼勁，搭配沒有肉桂香、風味清爽的高湯與甜味較強的辣醬。 午餐時段上班族客人較多，熱高湯可自行取用，麵條則以偏薄的口感呈現。店內的餃子不是手工製作。

加溫小麥冷麵多大浦店是位於釜山多大浦的冷麵專門店，供應水小麥冷麵與拌小麥冷麵。店內也能一併點用水拌冷麵和手工餃子，小麥冷麵的份量給得充足。這裡與草邑本店的味道差異不大，店內座位寬敞，店前有幾個停車位。用餐的等候時間偏長。

春夏秋冬釜山麥麵是釜山一間賣麥麵的冷麵專門店。以清爽的調味搭配冰涼的湯頭，還能再加湯汁調整鹹淡。 這間店經營超過二十年，不提供長途外帶。沒有停車的地方，開車前往會不方便。

釜山槐亭巷弄裡有一家冷麵專賣店，供應冷麵與咸興式石頭烏龍麵。店內同時提供水冷麵與拌冷麵，石頭烏龍麵則以清涼湯頭和微甜拌醬享用。 先品嘗湯頭後再加入醋與芥末，也有像拌烏龍麵那樣拌著吃的品項。石頭烏龍麵是冬季限定菜單，夏天無…

伽溫小麥冷麵釜山中央店是位於釜山中央洞的小麥冷麵店，販售水冷麵與拌冷麵。店內也有將一份水冷麵與半份拌冷麵搭配的「一份半」菜單。 湯頭不加醋或芥末也調味適中，麵條口感彈牙。夏季午餐時段會出現候位，需要排隊等候。

位於釜山西面站1、2號線附近繁華街區的高美麥麵西面店，是一間供應麥麵與牛肉湯的冷麵專門店。點選麥麵時，炭火香烤肉與手工餃子會一同盛在托盤上。 從西面青年街步行前往，中午也能順道用餐，店內也有單人用餐客人光顧。冷麵份量偏大…

新伽倻冷麵是位於釜山巷弄的冷麵專賣店，以手工現壓的彈牙麵條製作水冷麵。菜單品項簡單，還能品嘗熱高湯。廚房採半開放式設計，店面寬敞整潔。餃子的味道則近似冷凍馬鈴薯餃子。

這是一間從釜山堂甘市場一帶延續下來的冷麵專賣店。冷麵以拌麵形式上桌，再倒入冷肉湯或熱肉湯，分成水冷麵與拌冷麵兩種吃法。 這間老店以在堂甘市場吃到的味道延續了三十多年。店內環境並不舒適，芥末盒的管理也令人惋惜。

洪家麵屋是一間位於釜山、專門販售冷麵的餐館，提供麥麵與冷麵。店內尋找麥麵的客人不少，餐點也會搭配餃子上桌。 餃子屬於肉汁飽滿的風格，拌麥麵則加入生魚片。店家沒有停車場，需將車輛停在路邊。

慶星麥麵是釜山一家供應麥麵的冷麵專門店，同時也販售辛辣刀切麵。麥麵的湯頭帶有濃厚的中藥風味。店面位於二樓，上樓的階梯狹窄，菜單中也有半半組合的選項。店內用餐的體驗仍有待改善。

沙上伽倻麥麵是位於釜山沙上區廳附近、沙上警察署對面的冷麵專賣店，販售麥麵。拌麥麵以辛辣調味為特色，也能同時品嘗到鯷魚高湯。 店內客人多時需要候位。份量偏少，加大份量也不算多。

大豐麥麵是位於釜山海雲台區佐洞的一間老字號麥麵店，供應水麥麵與拌麥麵。水麥麵以清涼醇厚的湯頭搭配有嚼勁的麵條，拌麥麵則是店內同時提供的另一道品項。湯頭與調味醬帶有市售產品的風味。肉品帶有腥味，狀態不佳。

萬壽家密麵是位於釜山Centum的密麵專門店，供應水密麵與拌密麵。店內還能從三種密麵菜單中挑選，包括拌麵在內。店面寬敞，空間相當從容。密麵的味道偏中規中矩。

伊秀麥麵是釜山一家供應清涼麥麵的冷麵專門店。水麥麵以紮實的麵條搭配酸甜微辣的湯汁上桌。 一碗的份量相當充足。麥麵吃起來味道清爽。

嘉溫小麥冷麵南川店是位於釜山南川站附近、供應小麥冷麵的冷麵專門店。店家採用點餐後現場製麵的方式，完成後端上桌。 店內環境整潔，當地居民也會外送享用。店家資訊標示為歇業的中華料理店，前往前需先確認營業狀況。

咸鏡麵屋是位於釜山站內的冷麵專賣店。招牌冷麵吃起來與一般冷麵沒有太大差別，屬於中規中矩的味道。店就開在車站裡，移動途中順道前往很方便。冷麵的份量偏少，價格相對於味道則偏高。

貝山伽倻冷麵位於釜山貝山站附近，是一家供應冷麵的店。店內供應基本伽倻冷麵，味道接近釜山人所聯想到的伽倻冷麵風味。 這家店曾重新開門營業，餐點的味道與份量都屬一般。泡菜餃子的味道則令人失望。

加溫麥麵盤如店是位於釜山的冷麵專賣店，供應麥麵與拌麵。拌麵採用特製醬料，麥麵的麵條口感彈牙。 內用時可以喝到溫肉湯，外帶則會將肉湯另行盛裝。洗手間位於店外。

伽倻麥麵是位於釜山廣安聖堂後巷的麥麵專賣店，販售水麥麵、拌麥麵與餃子。麵條口感彈牙，麥麵的辣味不重，甜味較為突出。店內會另外附上一杯溫熱高湯，餃子的份量給得充足。店面位置較為偏僻，前往時不算方便。