芳夷の麺料理 (5件)

ソウルのパンイ洞の飲食店街の端で、煮干し麺と屋台のつまみを出す老舗の麺屋です。煮干し麺や宴会麺に、アカガイやアナゴなどのつまみを添えています。 午前4時まで営業しており、遅い時間には入口で番号札を取ったうえで、通常20〜…

コッコヌードゥルドゥは、鶏肉の麺と鶏の天ぷら・タッカルビを扱う麺の専門店で、ソンリダンギルの路地にあります。澄んで淡白な鶏出汁にチキンステーキ麺、チキンチャーシュー冷麺、ビビン麺、丸鶏の脚を添えています。テーブルキオスク…

ソウルでカルグクス（手打ち麺）と手作りマンドゥを出す麺専門店です。アサリ・干しエビ・ファンテが入った淡白なカルグクスと、野菜を細かく刻んだマンドゥを提供し、麺は店内で製麺するため弾力があります。食前にコンボリパプが出され…

チャルパジンメミル・ソンリダンギルチギョンジョムは、ソンリダンギルにある麺料理店です。水マッククスとゆで肉、チヂミを出し、マッコリと一緒に味わいます。 ゆで肉は臭みがなく、やわらかく淡白で、チヂミは表面が香ばしく中がしっ…

ソウルでカルグクス（手打ち麺）とモミル、マンドゥを出す小さな麺料理店です。肉だしのカルグクスと手作りマンドゥ、冷たいモミルを一緒に提供します。カルグクス（手打ち麺）の麺には手打ちならではの弾力のある食感があり、明洞（ミョ…