江西の麺料理 (15件)

等村チェ・ウォルソン・カルグクスは、ソウル江西区禾谷洞の住宅街、ニューウェイ教会の向かいにあります。マニルの香りが強いスープからキノコとセリをすくって食べたあと、弾力のあるカルグクス（手打ち麺）とポックムパプを順に入れる…

ソウル空港洞でカルグクス（手打ち麺）と内臓カルグクスを出す麺専門店です。キノコカルグクスはヒラタケ・ジャガイモ・セリを先に取り分けて食べ、ニンニクの香りがするスープに麺を入れた後、チャーハンで締める方式です。1979年か…

望郷ビビムククス 江西店は、ビビン麺とチャンチ麺、坡州長湍豆のコングクスと手作りマンドゥを出す麺専門店で、ソウルのカンソ店です。チョル麺ほど太くはないもののソ麺よりは厚い麺に、辛いヤンニョムを和えたビビン麺が看板メニュー…

デルムンドはソウルの国立国語院の向かい側にある住宅街の路地で、エゴマのカルグクスとアサリのカルグクス、スジェビを出す店です。エゴマの香りが強いカルグクスと、コクのあるエゴマスープのスジェビが代表的なメニューで、小豆のカル…

ソウルの麺専門店ハルメカルグクスは、1980年代から続くカルグクスの店です。カルジェビは煮干しベースのとろみのあるスープに、手でちぎった弾力のあるスジェビが入っています。ビビムカルグクスはゴマ粉と海苔をのせ、辛く甘い味に…

テウンカルグクスは南部コルモク市場の中で、アサリ入りのカルグクスとスジェビ、辛いメニューを扱う麺専門店です。アサリが多く入った澄んだスープと柔らかな麺、キムチとタクアンが基本のおかずとして出されます。カルグクスの麺とスジ…

ソウルでチャンチグクスとキンパ、チョルミョンを出す小さな麺専門店がソソククスです。チャンチグクスは深い出汁が特徴の看板メニューで、野菜たっぷりのチョルミョンと夏限定のヨルムククス・黒豆のコングクスも提供しています。希望す…

コヒャンジャンチグクスは、ソウルにある小さな麺専門店で、チャンチ麺、ビビン麺、ビビンバを扱っています。代表メニューは、煮干しだしに青陽唐辛子のピリッとした辛さを加えたチャンチ麺です。 店内は座敷で、夏には豆乳麺も登場し、…

鉢山駅6番出口から450メートル離れたカルグクス（手打ち麺）の店です。直接麺を打つスンミョン・カルグクスとエンナムダル・カルグクスを出し、チヂミと夏のコングクスも一緒に売っています。NC百貨店から歩いて300メートルで、…

ソウルのケファサン駅近くにあるケファサン・ミョンドン・カルグクスは、アサリのカルグクス（手打ち麺）とコチュジャン・スジェビ（すいとん）を提供する麺専門店として営業しています。アサリのカルグクス（手打ち麺）はすっきりしたス…

カルストラン本店は、空港洞（コンハンドン）の移住団地の裏道で、牛肉カルグクスとジャンカルグクス、チャドルチムポンカルグクスを出すカルグクス専門店です。牛肉の出汁でカルグクスの麺を煮て、ジャンカルグクスは辛くても刺激的でな…

ククスナムは、ソウルの地下鉄駅近くで生麺の麺料理と餃子のセットを販売する麺専門店です。生麺の麺にはキムチと油揚げを添え、セットには肉餃子とキムチ餃子がそれぞれ2個ずつ出ます。 建物の駐車場を利用でき、店内の整理も早く、メ…

ソウルのウリ銀行停留所のすぐ前で、セリとキノコを茹でて食べる牛肉のシャブカルグクス（手打ち麺）を出す食堂です。牛肉のシャブの後にカルグクス（手打ち麺）を入れ、ジャガイモと一緒にスープで炒めご飯を炒めて締めます。子供の頃か…

カヤク駅の近くに、太い手打ち麺とアサリを出すカルグクス（手打ち麺）の店があります。アサリカルグクスという一つのメニューを中心に、太い麺とさっぱりしたスープ、キムチを一緒に出します。食事の時間帯には待ちが出て、後ろの駐車場…